목차정보
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서명 : 기능성 쌀의 과학 머리말 = 3 제1장 기능성 쌀의 종류와 개발현황 1. 기능성 쌀의 종류와 특징 = 10 2. 기능성 쌀 품종개발 현황과 전망 = 17 제2장 유색미 2차 대사산물의 종류와 생합성 1. 1차 대사산물과 2차 대사산물 = 26 2. 유색미 안토시아닌의 종류와 특성 = 29 3. 안토시아닌의 생합성 과정 = 33 제3장 유색미의 볍씨와 현미 구조 1. 볍씨 구조 = 36 2. 현미 구조 = 37 3. 유색미의 C3G 과피 착색 = 39 제4장 유색미 안토시아닌 정량분석 1. HPLC에 의한 안토시아닌 정량분석 = 48 2. UV-Vis Spectrophotometer에 의한 안토시아닌 정량분석 = 63 3. FT-NIR를 이용한 안토시아닌 정량분석 = 67 제5장 유색미 유전자원의 안토시아닌 유전분석 1. 유색미 유전자원의 C3G 색소정량분석 = 74 2. C3G 색소의 유전변이 = 77 3. C3G 색소의 환경변이 = 86 4. C3G 색소의 유전분석 = 94 5. C3G 색소 생합성 관여 유전자 발현분석 = 104 6. 잡종후대 조ㆍ만생군의 C3G와 P3G 함량변이 = 112 제6장 C3G 색소 고함유 품종의 활성 및 기능평가 1. C3G 색소 고함유 품종의 식품안정성 = 127 2. 항산화 활성 = 133 3. 항혈전 및 항염효과 = 137 4. 아토피 치료 및 피부건강 개선효과 = 148 5. 당뇨 치료 효과 = 150 부록 = 1. 우리나라 벼 품종의 변천 = 168 2. 우리나라 벼 품종의 특성 = 171 3. 벼 국가 목록 등재현황 (1) = 173 4. 벼 국가 목록 등재현황 (2) = 174 5. 슈퍼자미벼ㆍ대립자미벼ㆍ큰눈자미벼의 육성 계보도 = 185 6. 작물 분야 국내외 기술개발 동향 및 전망 = 192 맺음말 = 211 참고문헌 및 등록특허 등 = 213 찾아보기 = 232 |
