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서명 : 국내 와인산업 현황과 경쟁력 제고 방안 제1장 서론 1. 연구배경 및 목적 = 1 2. 연구내용 및 연구방법 = 3 제2장 국내 와인의 역사와 주세 제도 1. 와인과 과실주 = 5 2. 국내 와인의 역사 = 7 3. 국내 와인 관련 주세 제도 = 10 제3장 국내 와인산업 현황 1. 국내 포도(머루) 생산 및 이용 현황 = 13 2. 국내 와인산업 및 소비 현황 = 16 제4장 국산 와인의 품질 특성 1. 국산 와인의 색상과 품질 특성 = 21 2. 국산 와인의 향기와 품질 특성 = 24 3. 국산 와인의 맛과 품질 특성 = 28 4. 기타 국산 와인의 품질 특성 = 34 제5장 지역별 와인산업 활성화 방안 1. 영천지역 와인산업 활성화 방안 = 39 2. 영동지역 와인산업 활성화 방안 = 48 3. 무주지역 와인산업 활성화 방안 = 58 제6장 국내 포도 특성과 국산 와인 제조기술 1. 국산 포도의 품질 특성 = 69 2. 국산 와인 제조기술 = 74 제7장 국산 와인의 품질향상 대책과 발전 방안 1. 와인용 포도 품종 육성 = 89 2. 와인용 포도 재배기술 개발 = 92 3. 와인 양조기술 개발과 품질향상 방안 = 96 제8장 국산 와인 마케팅 활성화 방안 1. 주류 소비처 특성과 마케팅 방안 = 103 2. 국내 와인산업과 6차산업 활성화 = 110 3. 국내 와인산업 발전을 위한 정책적 지원 방안 = 112 참고 문헌 = 119 |