목차정보

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[목차정보]
서명 : 세계여행사전 : 일생에 한 번은 맛보고 싶은 음식 여행 500. 2
여행의 묘미 = 5

1 특선 요리와 재료들(Specialties＆Ingredients)
  캐나다 : 바닷가재와 굴 = 20
  미국 : 메이플 시럽 = 22
  [TOP 10] 식품 공장과 박물관 = 24
  미국 : 입스위치 도끼조개 = 26
  미국 : 트래버스 시티의 체리 = 28
  미국 : 탤리포니아의 장인 치즈 = 30
  멕시코 : 세상에서 가장 매운 칠리 고추를 찾아서 = 32
  [TOP 10] 국가 대표 음식 = 34
  중국 : 백호은침차 = 36
  터키 : 무화과 수확 = 38
  일본 : 쓰키지 어시장의 스시 = 40
  그리스 : 올리브 수확 = 43
  이탈리아 : 산 다니엘레 햄 = 46
  이탈리아 : 모데나의 발사믹 식초 = 48
  이탈리아 : 피에몬트의 치즈들 = 50
  이탈리아 : 에트나 산의 오렌지 = 52
  독일 : 베스트팔렌의 품퍼니클 = 54
  스코틀랜드 : 자연 그대로의 스코틀랜드 = 56
  [TOP 10] 최고의 낚시터 = 58
  프랑스 : 바다의 풍미 = 60
  프랑스 : 파리 최고의 바게트 = 62
  [TOP 10] 프랑스 : 치즈 여행 = 64
  스페인 : 라만차 지방의 사프란 수확 = 66
  스페인 : 하몬 이베리코 = 68
  에티오피아 : 커피의 고향 = 70
  레위니옹, 마다가스카르, 코모로 : 바닐라 = 72

2 세계의 명물 시장(Outstanding Markets)
  미국 : 뉴욕 델리 = 76
  미국 : 페리 빌딩 마켓플레이스 = 78
  [TOP 10] 유서 깊은 식품점 = 80
  캐나다 : 그랜빌 아일랜드 시장 = 82
  멕시코 : 푸에블라의 시장들 = 84
  페루 : 쿠스코의 크리스마스 시장 = 86
  필리핀 : 살세도 시장 = 88
  태국 : 담넌 싸두악 수상시장 = 90
  말레이시아 : 라마단 시장 = 92
  터키 : 이스탄불의 발륵 파자르 = 94
  [TOP 10] 추억을 파는 사탕 가게 = 96
  인도 : 올드 델리의 찬드니 초코 = 98
  스페인 : 메르카트 데 라 보케리아 = 101
  오스트레일리아 : 퀸 빅토리아 시장 = 104
  체코공화국 : 프라하의 크리스마스 시장 = 106
  이탈리아 : 리알토 어시장 = 108
  [TOP 10] 재래시장 = 110
  이탈리아 : 캄포 데이 피오리 = 112
  프랑스 : 도르도뉴의 야시장 = 114
  잉글랜드 : 런던의 푸드 홀 = 116
  이집트 : 칸 엘 칼릴리 = 118

3 제철에 즐기는 별미(Seasonal Delights)
  미국 : 사과와 호박 = 122
  미국 : 버섯 채취 = 124
  [TOP 10] 텃밭 = 126
  미국 : 램프 = 128
  미국 : 물렁게 = 130
  이탈리아 : 토리노의 슬로푸드 = 132
  중국 : 제철에 즐기는 털게 = 135
  중국 : 한식절 = 138
  태국 : 푸켓 채식주의자 축제 = 140
  핀란드 : 가재 파티 = 142
  노르웨이 : 루테피스크 = 144
  [TOP 10] 성축일 축제 = 146
  그루지야 : 작은 마을로 떠나는 봄 소풍 = 148
  독일 : 아스파라거스 축제 = 150
  [TOP 10] 새해맞이 축제 = 152
  오스트리아 : 겨울 별미 = 154
  프랑스 : 버섯채취 = 156
  프랑스 : 송로 산지로 떠나는 여행 = 158
  프랑스 : 부르고뉴의 포도 수확 = 160
  [TOP 10] 미식가들을 위한 자전거 여행 = 162
  프랑스 : 야생의 코르시카 = 164
  잉글랜드 : 딸기의 계절 = 166

4 주방 이야기(In the Kitchen)
  미국 : 산타페의 칠리 예찬 = 170
  쿠바 : 아바나에서 맛보는 가정식 = 172
  [TOP 10] 깜짝 별미들 = 174
  멕시코 : 유카탄식 요리 = 176
  중국 : 베이징 요리 학교 = 178
  태국 : 태국 : 요리의 비법 = 180
  인도 : 라자스탄 주의 향신료 = 183
  베트남 : 집에서 배우는 베트남 요리 = 186
  요르단 : 페트라 키친 = 188
  뉴질랜드 : 남섬의 시가스 요리 학교 = 190
  그리스 : 그리스 : 섬의 요리 = 192
  [TOP 10] 이탈리아 :의 요리 학교 = 194
  이탈리아 : 토스카나 지방의 고귀한 전통 = 196
  프랑스 : 프로방스의 맛 = 199
  프랑스 : 파리의 르코르동블뢰 = 202
  이탈리아 : 피렌체 사람들과의 식사 = 204
  [TOP 10] 오랫동안 사랑받는 원조 음식 = 206
  스페인 : 안달루시아에서 즐기는 아랍 요리 = 208
  잉글랜드 : 패드스토의 해산물 요리 = 210
  모로코 : 현대 모로코 음식 = 212
  남아프리카공화국 : 보캅의 케이프 말레이 요리 = 214

5 이름난 길거리 음식(Favorite Street Foods)
  미국 : 뉴욕의 길거리 요리사 = 218
  미국 : 필라델피아 샌드위치 = 220
  미국 : 캔자스시티의 바비큐 = 222
  미국 : 로스앤젤레스 패스트푸드 기행 = 224
  자메이카 : 보스턴 베이의 돼지고기 육포 = 226
  베네수엘라 : 카라카스 지방의 아레파 = 228
  멕시코 : 베라크루즈의 다양한 음식 = 230
  싱가포르 : 싱가포르의 퓨전 음식 = 233
  일본 : 오사카의 다코야키 = 236
  대한민국 : 한국의 길거리 음식 = 238
  중국 : 베이징의 알뜰 먹거리 = 240
  태국 : 방콕의 길거리 음식 = 242
  [TOP 10] 독특한 음식 축제 = 244
  말레이시아 : 코타바하루에서 즐기는 야식 = 246
  베트남 : 베트남의 길거리 음식 = 248
  인도 : 뭄바이에서 먹는 챠트 = 250
  모로코 : 마라케슈에서의 저녁 식사 = 253
  인도 : 캘커타의 푸츠카 = 256
  이스라엘 : 이스라엘의 길거리 음식 = 258
  보스니아 : 헤르체고비나 사라예보에서 즐기는 체바피 = 260
  벨기에 : 겐트의 프렌치프라이 = 262
  네덜란드 : 헤이그에서 맛보는 청어 = 264
  잉글랜드 : 피시 앤 칩스 = 266

6 소문난 미식 도시(Great Food Towns)
  캐나다 : 몬트리올에서 즐기는 퀘백 음식 = 270
  미국 : 찰스턴 시의 음식 = 272
  [TOP 10] 여행객을 위한 레스토랑 = 274
  미국 : 샌안토니오 시의 텍사스풍 멕시코 요리 = 276
  미국 : 뉴올리언스 시의 케이준 요리 = 278
  미국 : 마이애미의 누에보 라티노 요리 = 280
  브라질 : 리우데자네이루의 페이조아다 = 283
  푸에르토리코 : 산후안에서 맛보는 퓨전 요리 = 286
  멕시코 : 멕시코시티의 맛 = 288
  아르헨티나 : 부에노스아이레스의 스테이크 = 290
  일본 : 도쿄의 이자카야 = 292
  [TOP 10] 별난 레스토랑 = 294
  필리핀 : 마닐라의 통돼지 꼬치구이 = 296
  싱가포르 : 싱가포르 스타일 = 298
  중국 : 베이징 오리구이 = 300
  중국 : 홍콩에서 즐기는 딤섬 = 302
  중국 : 쓰촨 요리 = 304
  인도 : 고아 지방의 복합적인 요리 = 307
  태국 : 환상적인 도시 방콕 = 310
  [TOP 10] 전 세계의 차이나타운 = 312
  인도 : 방갈로르에서 맛보는 탈리 = 314
  오스트레일리아 : 시드니의 해산물 요리 = 316
  그리스 : 아테네의 타베르나 = 318
  [TOP 10] 바닷가 레스토랑 = 320
  이탈리아 : 나폴리의 피자 = 322
  이탈리아 : 볼로냐 = 324
  덴마크 : 덴마크의 스뫼르레브뢰 = 326
  네덜란드 : 암스테르담의 리즈스타펠 = 328
  잉글랜드 : 런던의 레스토랑 = 330
  프랑스 : 카술레를 만드는 비법 = 333
  프랑스 : 파리의 비스트로 모던 = 336
  프랑스 : 정통 부야베스 = 338
  스코틀랜드 : 에든버러의 고품격 요리 = 340
  스페인 : 바스크 요리 = 342
  스페인 : 세고비아의 새끼 돼지구이 = 344
  스페인 : 발렌시아의 빠에야 = 346
  [TOP 10] 유서깊은 레스토랑 = 348
  스페인 : 마드리드의 레스토랑 = 350
  포르투갈 : 리스본의 생선 요리 = 352
  튀니지 : 튀니스의 만찬 = 354
  남아프리카공화국 : 케이프타운에서 즐기는 외식 = 356

7 최고급 음식(Ultimate Luxuries)
  미국 : 뉴욕의 명물 = 360
  미국 : 시카고 스타일 = 362
  미국 : 샌프란시스코의 색다른 음식 = 364
  미국 : 최고급 음식의 열전, 라스베이거스 = 366
  일본 : 가이세키 연회 = 369
  생 바르텔르미 : 이국적인 생 바르트 섬 = 372
  [TOP 10] 세계의 유명 주방장 = 374
  중국 : 세계의 입맛을 사로잡은 베이징 = 376
  일본 : 일본 : 최고의 음식 = 378
  러시아 : 모스크바의 호화 레스토랑 = 380
  스위스 : 클로스터스에서 즐기는 만찬 = 382
  [TOP 10] 세계에서 가장 높은 레스토랑 = 384
  프랑스 : 리옹의 고급 레스토랑 = 386
  프랑스 : 파리의 최고급 요리 = 388
  [TOP 10] 초고가의 칵테일 = 390
  프랑스 : 프로방스에서 즐기는 미각 여행 = 392
  이탈리아 : 전통과 현대가 조화된 밀라노 = 394
  이탈리아 : 베네치아의 치프리아니 호텔 = 396
  잉글랜드, 스코틀랜드, 아일랜드 : 영광의 12일 = 398
  잉글랜드 : 영주의 저택에서 즐기는 만찬 = 400
  모리셔스 : 열대 지방의 미식 레스토랑 = 402

8 세계의 술(The Best Wine, Beer,＆More)
  미국 : 버번 = 406
  미국 : 소노다 와인 = 408
  미국 : 워싱턴의 와이너리 = 410
  미국 : 오리건의 소규모 맥주 양조장 = 412
  멕시코 : 메스칼 트레일 = 414
  그린란드 : 그린란드 빙하 맥주 = 416
  자메이카, 푸에르토리코, 바베이도스, 세인트루시아 : 카리브 해의 럼 = 418
  [TOP 10] 문인들의 명소 = 420
  페루 : 페루의 정신이 깃든 피스코 = 422
  브라질 : 브라질의 카샤사 = 424
  아르헨티나 : 멘도사의 와이너리 = 426
  일본 : 삿포로의 싱글몰트 위스키 = 428
  일본 : 사케를 찾아서 = 430
  오스트레일리아 : 바로사 밸리 와인 = 432
  독일 : 밤베르크의 맥주 = 434
  [TOP 10] 양조장이 있는 수도원 = 436
  독일 : 뮌헨의 옥토버페스트 = 438
  이탈리아 : 고귀한 네비올로 포도 = 440
  이탈리아 : 토스카나의 산지오베제 = 442
  이탈리아 : 파르마의 에노테카 = 444
  벨기에 : 브뤼즈의 맥주 = 446
  네덜란드 : 스키담의 예네버르 = 448
  [TOP 10] 프랑스 와인 기행 = 450
  프랑스 : 소규모 샴페인 하우스 = 452
  포르투갈 : 포르투의 포트 와인 = 455
  프랑스 : 프랑스의 스위트 와인 = 458
  스페인 : 세비야의 셰리와 타파스 = 460
  스페인 : 라 리오하의 와인 = 462
  포르투갈 : 마데이라 와인 = 464
  스코틀랜드 : 아일러 위스키 증류소 = 466
  아일랜드 : 딩글 타운의 퍼브 = 468
  [TOP 10] 잉글랜드의 퍼브 = 470
  남아프리카공화국 : 프란스훅 밸리 와인 = 472

9 디저트의 천국(Just Desserts)
  미국 : 뉴욕의 달콤한 디저트 = 476
  미국 : 펜실베이니아 더치 파이 = 478
  [TOP 10] 카페 문화가 살아 있는 도시 = 480
  미국 : 키라임 파이 = 482
  중국 : 홍콩의 애프터눈 티 = 484
  인도 : 초파티 해변의 쿨피 = 486
  터키 : 이스탄불의 달콤한 디저트 = 488
  이탈리아 : 시칠리아의 마지팬 = 491
  헝가리 : 맛있는 부다페스트 = 494
  덴마크 : 덴마크 페이스트리 = 496
  독일 : 바이에른의 제빵 장인 = 498
  오스트리아 : 빈의 카페 = 500
  이탈리아 : 로마의 아이스크림 = 502
  [TOP 10] 맛있는 아이스크림 가게 = 504
  벨기에 : 브뤼셀의 초콜릿 = 506
  프랑스 : 파리 페이스트리 기행 = 508
  [TOP 10] 초콜릿 천국 = 510
  프랑스 : 파리의 부활절 달걀 = 512
  프랑스 : 몽텔리마르의 누가 = 514
  잉글랜드 : 베티스에서 즐기는 차 한잔 = 516
  잉글랜드 : 데번셔 크림 티 = 518

찾아보기 = 522