목차정보
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서명 : 세계여행사전 : 일생에 한 번은 맛보고 싶은 음식 여행 500. 2 여행의 묘미 = 5 1 특선 요리와 재료들(Specialties&Ingredients) 캐나다 : 바닷가재와 굴 = 20 미국 : 메이플 시럽 = 22 [TOP 10] 식품 공장과 박물관 = 24 미국 : 입스위치 도끼조개 = 26 미국 : 트래버스 시티의 체리 = 28 미국 : 탤리포니아의 장인 치즈 = 30 멕시코 : 세상에서 가장 매운 칠리 고추를 찾아서 = 32 [TOP 10] 국가 대표 음식 = 34 중국 : 백호은침차 = 36 터키 : 무화과 수확 = 38 일본 : 쓰키지 어시장의 스시 = 40 그리스 : 올리브 수확 = 43 이탈리아 : 산 다니엘레 햄 = 46 이탈리아 : 모데나의 발사믹 식초 = 48 이탈리아 : 피에몬트의 치즈들 = 50 이탈리아 : 에트나 산의 오렌지 = 52 독일 : 베스트팔렌의 품퍼니클 = 54 스코틀랜드 : 자연 그대로의 스코틀랜드 = 56 [TOP 10] 최고의 낚시터 = 58 프랑스 : 바다의 풍미 = 60 프랑스 : 파리 최고의 바게트 = 62 [TOP 10] 프랑스 : 치즈 여행 = 64 스페인 : 라만차 지방의 사프란 수확 = 66 스페인 : 하몬 이베리코 = 68 에티오피아 : 커피의 고향 = 70 레위니옹, 마다가스카르, 코모로 : 바닐라 = 72 2 세계의 명물 시장(Outstanding Markets) 미국 : 뉴욕 델리 = 76 미국 : 페리 빌딩 마켓플레이스 = 78 [TOP 10] 유서 깊은 식품점 = 80 캐나다 : 그랜빌 아일랜드 시장 = 82 멕시코 : 푸에블라의 시장들 = 84 페루 : 쿠스코의 크리스마스 시장 = 86 필리핀 : 살세도 시장 = 88 태국 : 담넌 싸두악 수상시장 = 90 말레이시아 : 라마단 시장 = 92 터키 : 이스탄불의 발륵 파자르 = 94 [TOP 10] 추억을 파는 사탕 가게 = 96 인도 : 올드 델리의 찬드니 초코 = 98 스페인 : 메르카트 데 라 보케리아 = 101 오스트레일리아 : 퀸 빅토리아 시장 = 104 체코공화국 : 프라하의 크리스마스 시장 = 106 이탈리아 : 리알토 어시장 = 108 [TOP 10] 재래시장 = 110 이탈리아 : 캄포 데이 피오리 = 112 프랑스 : 도르도뉴의 야시장 = 114 잉글랜드 : 런던의 푸드 홀 = 116 이집트 : 칸 엘 칼릴리 = 118 3 제철에 즐기는 별미(Seasonal Delights) 미국 : 사과와 호박 = 122 미국 : 버섯 채취 = 124 [TOP 10] 텃밭 = 126 미국 : 램프 = 128 미국 : 물렁게 = 130 이탈리아 : 토리노의 슬로푸드 = 132 중국 : 제철에 즐기는 털게 = 135 중국 : 한식절 = 138 태국 : 푸켓 채식주의자 축제 = 140 핀란드 : 가재 파티 = 142 노르웨이 : 루테피스크 = 144 [TOP 10] 성축일 축제 = 146 그루지야 : 작은 마을로 떠나는 봄 소풍 = 148 독일 : 아스파라거스 축제 = 150 [TOP 10] 새해맞이 축제 = 152 오스트리아 : 겨울 별미 = 154 프랑스 : 버섯채취 = 156 프랑스 : 송로 산지로 떠나는 여행 = 158 프랑스 : 부르고뉴의 포도 수확 = 160 [TOP 10] 미식가들을 위한 자전거 여행 = 162 프랑스 : 야생의 코르시카 = 164 잉글랜드 : 딸기의 계절 = 166 4 주방 이야기(In the Kitchen) 미국 : 산타페의 칠리 예찬 = 170 쿠바 : 아바나에서 맛보는 가정식 = 172 [TOP 10] 깜짝 별미들 = 174 멕시코 : 유카탄식 요리 = 176 중국 : 베이징 요리 학교 = 178 태국 : 태국 : 요리의 비법 = 180 인도 : 라자스탄 주의 향신료 = 183 베트남 : 집에서 배우는 베트남 요리 = 186 요르단 : 페트라 키친 = 188 뉴질랜드 : 남섬의 시가스 요리 학교 = 190 그리스 : 그리스 : 섬의 요리 = 192 [TOP 10] 이탈리아 :의 요리 학교 = 194 이탈리아 : 토스카나 지방의 고귀한 전통 = 196 프랑스 : 프로방스의 맛 = 199 프랑스 : 파리의 르코르동블뢰 = 202 이탈리아 : 피렌체 사람들과의 식사 = 204 [TOP 10] 오랫동안 사랑받는 원조 음식 = 206 스페인 : 안달루시아에서 즐기는 아랍 요리 = 208 잉글랜드 : 패드스토의 해산물 요리 = 210 모로코 : 현대 모로코 음식 = 212 남아프리카공화국 : 보캅의 케이프 말레이 요리 = 214 5 이름난 길거리 음식(Favorite Street Foods) 미국 : 뉴욕의 길거리 요리사 = 218 미국 : 필라델피아 샌드위치 = 220 미국 : 캔자스시티의 바비큐 = 222 미국 : 로스앤젤레스 패스트푸드 기행 = 224 자메이카 : 보스턴 베이의 돼지고기 육포 = 226 베네수엘라 : 카라카스 지방의 아레파 = 228 멕시코 : 베라크루즈의 다양한 음식 = 230 싱가포르 : 싱가포르의 퓨전 음식 = 233 일본 : 오사카의 다코야키 = 236 대한민국 : 한국의 길거리 음식 = 238 중국 : 베이징의 알뜰 먹거리 = 240 태국 : 방콕의 길거리 음식 = 242 [TOP 10] 독특한 음식 축제 = 244 말레이시아 : 코타바하루에서 즐기는 야식 = 246 베트남 : 베트남의 길거리 음식 = 248 인도 : 뭄바이에서 먹는 챠트 = 250 모로코 : 마라케슈에서의 저녁 식사 = 253 인도 : 캘커타의 푸츠카 = 256 이스라엘 : 이스라엘의 길거리 음식 = 258 보스니아 : 헤르체고비나 사라예보에서 즐기는 체바피 = 260 벨기에 : 겐트의 프렌치프라이 = 262 네덜란드 : 헤이그에서 맛보는 청어 = 264 잉글랜드 : 피시 앤 칩스 = 266 6 소문난 미식 도시(Great Food Towns) 캐나다 : 몬트리올에서 즐기는 퀘백 음식 = 270 미국 : 찰스턴 시의 음식 = 272 [TOP 10] 여행객을 위한 레스토랑 = 274 미국 : 샌안토니오 시의 텍사스풍 멕시코 요리 = 276 미국 : 뉴올리언스 시의 케이준 요리 = 278 미국 : 마이애미의 누에보 라티노 요리 = 280 브라질 : 리우데자네이루의 페이조아다 = 283 푸에르토리코 : 산후안에서 맛보는 퓨전 요리 = 286 멕시코 : 멕시코시티의 맛 = 288 아르헨티나 : 부에노스아이레스의 스테이크 = 290 일본 : 도쿄의 이자카야 = 292 [TOP 10] 별난 레스토랑 = 294 필리핀 : 마닐라의 통돼지 꼬치구이 = 296 싱가포르 : 싱가포르 스타일 = 298 중국 : 베이징 오리구이 = 300 중국 : 홍콩에서 즐기는 딤섬 = 302 중국 : 쓰촨 요리 = 304 인도 : 고아 지방의 복합적인 요리 = 307 태국 : 환상적인 도시 방콕 = 310 [TOP 10] 전 세계의 차이나타운 = 312 인도 : 방갈로르에서 맛보는 탈리 = 314 오스트레일리아 : 시드니의 해산물 요리 = 316 그리스 : 아테네의 타베르나 = 318 [TOP 10] 바닷가 레스토랑 = 320 이탈리아 : 나폴리의 피자 = 322 이탈리아 : 볼로냐 = 324 덴마크 : 덴마크의 스뫼르레브뢰 = 326 네덜란드 : 암스테르담의 리즈스타펠 = 328 잉글랜드 : 런던의 레스토랑 = 330 프랑스 : 카술레를 만드는 비법 = 333 프랑스 : 파리의 비스트로 모던 = 336 프랑스 : 정통 부야베스 = 338 스코틀랜드 : 에든버러의 고품격 요리 = 340 스페인 : 바스크 요리 = 342 스페인 : 세고비아의 새끼 돼지구이 = 344 스페인 : 발렌시아의 빠에야 = 346 [TOP 10] 유서깊은 레스토랑 = 348 스페인 : 마드리드의 레스토랑 = 350 포르투갈 : 리스본의 생선 요리 = 352 튀니지 : 튀니스의 만찬 = 354 남아프리카공화국 : 케이프타운에서 즐기는 외식 = 356 7 최고급 음식(Ultimate Luxuries) 미국 : 뉴욕의 명물 = 360 미국 : 시카고 스타일 = 362 미국 : 샌프란시스코의 색다른 음식 = 364 미국 : 최고급 음식의 열전, 라스베이거스 = 366 일본 : 가이세키 연회 = 369 생 바르텔르미 : 이국적인 생 바르트 섬 = 372 [TOP 10] 세계의 유명 주방장 = 374 중국 : 세계의 입맛을 사로잡은 베이징 = 376 일본 : 일본 : 최고의 음식 = 378 러시아 : 모스크바의 호화 레스토랑 = 380 스위스 : 클로스터스에서 즐기는 만찬 = 382 [TOP 10] 세계에서 가장 높은 레스토랑 = 384 프랑스 : 리옹의 고급 레스토랑 = 386 프랑스 : 파리의 최고급 요리 = 388 [TOP 10] 초고가의 칵테일 = 390 프랑스 : 프로방스에서 즐기는 미각 여행 = 392 이탈리아 : 전통과 현대가 조화된 밀라노 = 394 이탈리아 : 베네치아의 치프리아니 호텔 = 396 잉글랜드, 스코틀랜드, 아일랜드 : 영광의 12일 = 398 잉글랜드 : 영주의 저택에서 즐기는 만찬 = 400 모리셔스 : 열대 지방의 미식 레스토랑 = 402 8 세계의 술(The Best Wine, Beer,&More) 미국 : 버번 = 406 미국 : 소노다 와인 = 408 미국 : 워싱턴의 와이너리 = 410 미국 : 오리건의 소규모 맥주 양조장 = 412 멕시코 : 메스칼 트레일 = 414 그린란드 : 그린란드 빙하 맥주 = 416 자메이카, 푸에르토리코, 바베이도스, 세인트루시아 : 카리브 해의 럼 = 418 [TOP 10] 문인들의 명소 = 420 페루 : 페루의 정신이 깃든 피스코 = 422 브라질 : 브라질의 카샤사 = 424 아르헨티나 : 멘도사의 와이너리 = 426 일본 : 삿포로의 싱글몰트 위스키 = 428 일본 : 사케를 찾아서 = 430 오스트레일리아 : 바로사 밸리 와인 = 432 독일 : 밤베르크의 맥주 = 434 [TOP 10] 양조장이 있는 수도원 = 436 독일 : 뮌헨의 옥토버페스트 = 438 이탈리아 : 고귀한 네비올로 포도 = 440 이탈리아 : 토스카나의 산지오베제 = 442 이탈리아 : 파르마의 에노테카 = 444 벨기에 : 브뤼즈의 맥주 = 446 네덜란드 : 스키담의 예네버르 = 448 [TOP 10] 프랑스 와인 기행 = 450 프랑스 : 소규모 샴페인 하우스 = 452 포르투갈 : 포르투의 포트 와인 = 455 프랑스 : 프랑스의 스위트 와인 = 458 스페인 : 세비야의 셰리와 타파스 = 460 스페인 : 라 리오하의 와인 = 462 포르투갈 : 마데이라 와인 = 464 스코틀랜드 : 아일러 위스키 증류소 = 466 아일랜드 : 딩글 타운의 퍼브 = 468 [TOP 10] 잉글랜드의 퍼브 = 470 남아프리카공화국 : 프란스훅 밸리 와인 = 472 9 디저트의 천국(Just Desserts) 미국 : 뉴욕의 달콤한 디저트 = 476 미국 : 펜실베이니아 더치 파이 = 478 [TOP 10] 카페 문화가 살아 있는 도시 = 480 미국 : 키라임 파이 = 482 중국 : 홍콩의 애프터눈 티 = 484 인도 : 초파티 해변의 쿨피 = 486 터키 : 이스탄불의 달콤한 디저트 = 488 이탈리아 : 시칠리아의 마지팬 = 491 헝가리 : 맛있는 부다페스트 = 494 덴마크 : 덴마크 페이스트리 = 496 독일 : 바이에른의 제빵 장인 = 498 오스트리아 : 빈의 카페 = 500 이탈리아 : 로마의 아이스크림 = 502 [TOP 10] 맛있는 아이스크림 가게 = 504 벨기에 : 브뤼셀의 초콜릿 = 506 프랑스 : 파리 페이스트리 기행 = 508 [TOP 10] 초콜릿 천국 = 510 프랑스 : 파리의 부활절 달걀 = 512 프랑스 : 몽텔리마르의 누가 = 514 잉글랜드 : 베티스에서 즐기는 차 한잔 = 516 잉글랜드 : 데번셔 크림 티 = 518 찾아보기 = 522 |