목차정보
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서명 : 한국형 장사의 神 프롤로그 : 장사 DNA, 타고 나셨나요? = 4 Part 1. 장사만큼 쉬운 건 없다 : 되는 놈들만 아는 1등 장사 전략 장사에 성공하고 싶으세요? 아내를 사랑하세요! = 16 명인은 아무나 하나 : 나주시〈홍어 1번지〉 = 24 한 방에 성공하겠다굽쇼? 꿈 깨시지요! : 여의도〈영원식당〉, 순화동〈장호왕곱창〉 = 35 '쌔복'은 분명 존재한다 = 45 왜 우리 가게만 손님이 없을까? = 54 30일 안에 수익률 10％ 올리는 노하우 = 62 행인이 손님이 되고, 손님이 단골이 되기까지 = 72 김유진의 특별한 컨설팅 1 : 무조건 현금을 돌게 하라 = 78 Part 2. 손님이 찾아와야 할 이유를 만들어라 : 절대로 안 망하는 나만의 메뉴 선정법 1년에 4번 '계절특선 메뉴'로 승부를 봐라 = 84 핸디캡도 콘셉트가 된다니까요! : 을지로〈만선호프> = 94 마진이 좋은 아이템을 찾으신다고요? : 전주〈반야돌솥밥〉, 인사동〈조금〉 = 101 선수들만 아는 고기장사의 비밀 : 여의도〈창고43〉, 동소문동〈해뜨는집〉, 청주〈봉용불고기〉 = 109 칼국수 장사는 절대 망하지 않는다 = 117 착한 식당이 맛있는 식당은 아니다 = 124 MSG '팍팍'쳐 넣으란 말이야! = 131 김유진의 특별한 컨설팅 2 : 원산지 표기로 신뢰감 올리기 = 136 Part 3. 상권이 없다면 당신의 상권을 만들어라 : 골목길에서 찾는 대박 아이템 선정법 첫째도, 둘째도 '복덕방'부터 구워 삶아라 = 142 상권을 분석하시겠다고요? = 149 '꿈'의 권리금 VS '쪽박' 권리금 = 157 임대료, 달라는 대로 주면 당신만 바보다 = 164 제발 모르면 프랜차이즈 하세요 = 170 김밥과 만두도 조금만 바꾸면 빅 아이템이 된다 : 홍대〈찰스김밥〉, 합정역〈마포만두〉 = 177 아깝다, 내가 먼저 생각했었는데! : 신촌〈팔색삼겹살〉 = 187 무궁무진한 매력 덩어리, 0.5 창업 = 194 Part 4. 숨겨진 10％의 마진을 찾아라 : 인건비 걱정 안 해도 되는 영업 관리의 비밀 알루미늄 호일로 150만 원 절약하기 : 부산 초량동〈은하갈비〉, 한남동〈해남갈비〉 = 204 셀프서비스의 수학적 분석 = 212 아내와 자식을 바꿀 수 없다면 영업시간이라도 바꿔라 : 용두동〈어머니대성집〉 = 221 직원들 때문에 당장 때려치우고 싶으시죠! = 227 직원을 적으로 만드는 두 가지 비법(?) = 235 주방의 과학! 수납과 동선 : 부안〈변산온천산장〉 = 241 김유진의 특별한 컨설팅 3 : 가게 앞에 상추와 깻잎을 심자 = 249 Part 5. '장사의 신'들만 아는 신들린 마케팅 비법 : 옆 가게는 죽어도 못 따라하는 나만의 홍보술 천 원 한 장도 안 쓰고 내 가게 홍보하는 블로그 마케팅 = 254 '찌라시', 우습게 보지 마라! = 265 여심을 잡아라! 생리 마케팅 : 홍대〈서가앤쿡〉, 삼청동〈눈나무집〉 = 273 텔레비전에 우리 가게 나왔으면 정말 좋겠네 = 282 '싸가지 없는' B급 파워블로거에 대처하는 법 = 292 외식업의 세계적 트렌드가 궁금하세요? : 스위스〈힐틀HILTL〉, 일본〈모쿠모쿠〉 = 299 부록 1. Must Go! 콘셉트별 대박집 = 310 2. 한국형 장사의 신 만나는 법 = 325 |
