목차정보
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서명 : 설탕, 세계를 바꾸다 : 마법, 향신료, 노예, 자유, 과학이 얽힌 세계사 들어가는 글 : 이 책을 쓰기까지 마크 = 11 마리나 = 13 벌꿀의 시대 = 16 제1부 마법에서 향신료로 신들과 여러 의례들 = 22 지도／설탕의 확산 = 23 세계 최초의 진정한 대학 = 26 신의 폭풍 = 29 요새 속 유럽 = 32 지도／사탕수수 재배지 = 33 샹파뉴의 시장들 = 35 전쟁으로부터 단맛이 나오다 = 37 사탕수수의 문제점 = 40 제2부 지옥 지도／대서양을 건넌 설탕 = 47 죽음과 단맛의 순환 = 49 토막 지식／구면체 교역 = 51 설탕 노동 인물화 갤러리 = 56 설탕과 함께하는 고동치는 삶 = 68 토막 지식／팔마레스 마룬 왕국 = 70 감독관 = 72 지도／설탕과 대서양 노예제 = 76 유럽으로의 귀환 = 78 "최고 품질의 껌" = 79 설탕의 시대 = 85 제3부 자유 모든 인간은 평등하다 = 87 모든 인간은 평등하다 : 아메리카 사례 = 89 "개인의 의사에 반하여 다른 사람들을 노예로 만드는 것이 합법적인가?" = 93 모든 사람은 평등하다 : 프랑스 사례 = 97 자유의 소리 = 99 설탕 구매와 죽음의 주 = 109 낙원 속 설탕: "나는 꿈을 찾아서 왔다네" = 113 제4부 우리의 이야기로 돌아와서 : 새로운 노동자들, 새로운 설탕 새로운 시스템 = 119 검은 물 건너기 = 122 지도／인도인 고용 계약 노동자들(1835∼1917) = 126 노예제 혹은 자유? 그 중간 = 127 개혁 = 130 설탕과 과학 = 132 농노와 단맛 = 133 토막 지식／설탕 천재 = 135 법률가 = 137 사티야그라하 = 140 조사 및 집필 과정 = 146 감사의 글 = 151 연표 = 155 컬러 이미지를 보기 위한 웹 가이드 = 159 주석과 출처 = 161 참고 문헌 = 175 웹사이트 = 179 찾아보기 =180 |
