목차정보
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서명 : 페어 푸드 : 깨어 있는 소비자에서 참여하는 음식시민으로 옮긴이의 글 = 6 개정판 서문 = 12 들어가는 글 = 18 1부 고장 난 먹거리체계 1장 먹거리체계와 그 기능 장애 = 31 2장 문제는 바로 이것 = 55 환경 관련 = 57 음식과 건강 = 66 사회적 불평등 = 76 2부 페어푸드 체계의 원칙 3장 페어푸드 체계 = 91 건강에 좋은 먹거리에 대한 평등한 접근 = 93 좋은 노동 조건과 직업에 대한 공정한 접근 = 109 물과 토지에 대한 평등한 접근 = 117 4장 다양성이 주는 활력 = 130 다양성체계에서의 경작과 축산 통합 = 132 작물 다양화와 소비자 다양화 = 135 사업 구조의 다양화 = 140 다문화주의의 역할 = 147 5장 우리를 먹여 살리는 땅 살리는 법 = 154 화학제품 사용량 감축 = 156 소를 다시 목초지로 데려가기 = 161 6장 녹색경제 살리기 = 178 사각 지대에 관심 쏟기 = 184 지역 주민 소유 소매점의 활약 = 189 로컬푸드 경제의 힘 = 191 먹거리 공급사슬 다시 그리기와 개조하기 = 194 3부 의식 있는 소비자에서 참여시민으로 7장 페어푸드 운동가 되기 = 207 부엌에서, 지역에서 = 210 부엌 너머에서 = 221 8장 기관 먹거리의 혁신 = 241 좋은 먹거리로 학교 음식 만들기 = 245 대학생과 대학 캠퍼스인 경우 = 252 9장 공공정책 혁신 = 269 먹거리정책위원회 = 270 농지 보전 = 281 혁신적인 경제정책 = 284 공공기금을 통한 먹거리 공급 = 290 농업법 = 294 부록 = 319 참고문헌 및 주석 = 342 찾아보기 = 354 |
