목차정보
|
서명 : 유기농은 꼭 이루어진다 들어가는 글 일러두기 1부 Why : 왜 해야 하는가 왜 유기농업인가? = 20 왜(Why)에서 시작하는 멋진 여행 유기농업의 시작 유기농업의 성장 유기농업, '왜(why)'에서 시작하지 않으면 어렵다 더불어 사는 행복을 주는 유기농업 = 38 더불어 사는 평민을 기르는 교육 사람과 오리가 노니는 홍동 협동하는 공동체 생각하는 농민, 준비하는 마을 행복지수(Happy Index) 유기농작물은 정말 건강에 좋을까? = 49 초파리가 입증한 유기농의 우수성 유기농작물의 영양균형 유기농업과 환경 = 56 유기농업과 생물 다양성 동식물의 멸종을 막는 유기농업 유전자 조작 작물(GMO : Genetically Modified Organism)의 습격 지구를 희생하고 얻는 고기 = 66 '공장 닭'의 그림자 다국적 기업이 권하는 고기 곡물 생산이 불러온 가뭄 순환해야 지속 가능하다 = 75 닭 사육을 통해 배우는 순환의 지혜 땅을 살리는 똥 땅을 망치는 똥 바다를 버리는 똥 2부 What : 무엇을 할 것인가? 지속 가능한 생산시스템을 구축하기 위한 노력 = 86 유기농업의 4대 원칙 = 89 건강의 원칙 생태의 원칙 공정의 원칙 배려의 원칙 유기농업의 목표 = 93 산림의 토양 비옥도와 생태 균형 유기농장의 토양 보호와 생태 균형 유기농의 올바른 정의 지속 가능성 목표(생태적 지속 가능성ㆍ사회적 지속 가능성ㆍ경제적 지속 가능성) 유기농업과 다른 농법의 차이 = 98 지속 가능한 농업 전통농업이 유기농업일까? 집약적 표준 농법(IP) '녹색혁명'은 과연 녹색(친환경)이었을까? 녹색혁명의 성공과 단점 살충제의 부작용 유기농의 혜택 토양 토양 비옥도 = 107 토양 : 살아 있는 생명체 토양의 구성 요소와 구조(무기물, 토양 유기물) 토양 구조의 의미 토양 검사 토양의 소우주(Microcosm) 토양생물 : 적인가 친구인가? 토지를 살리는 지렁이 근균(mycorrhiza) : 이로운 곰팡이 무엇이 토양을 비옥하게 만드나? = 115 토양 비옥도에 영향을 미치는 요인들 토양 비옥도를 향상시키고 유지하는 방법 토양 : 식물 뿌리의 왕국 토양 구조를 개선하는 활동 토양 구조를 손상시키는 활동 토양 유기물의 중요성 토양유기물의 형성 유기물은 왜 중요한가? 유기물은 영양소를 보유하고 방출한다 토양에서 유기물 양을 늘리는 방법 분해 가능한 물질의 부족 현상 농장에서 유기물 생산을 늘리는 방법 토양 경운 = 125 토양 경운의 목표 방해 요인의 최소화 토양 다짐 현상 토양 경운의 종류 토양 침식 : 주요 위협 = 129 토양 침식의 조짐 토양 침식을 막기 위한 전략(천연림에서 배우는 교훈ㆍ토양을 보호하는 밀집한 식생) 지피작물 재배방식 설계 물 보전 = 134 토양 속 수분 보존 방법 빗물 집수 물 저장 물 대기 IFOAM 기본기준의 물 관련 내용 작물 선택 점적관수 시스템 멀칭 = 139 멀칭의 용도 멀칭 재료의 선택 멀칭의 제약요인 질소 기아 현상 멀칭 시기 작물 작물 양분관리 = 145 영양 균형 화학비료의 장점과 단점 토양유기물 관리를 통한 작물 양분 공급 IFOAM 기준에서 규정하는 작물의 양분 공급 작물의 주요 양분과 공급 방법 = 150 대량 원소와 미량 원소 질소(N) 인(P) 칼륨(K) 양분 순환 : 농지의 양분 관리 최적화 = 154 자연의 양분 재활용 농지의 양분 재활용 작물 잔사 소각 : 왜 해로운가? 혼작과 윤작 = 158 식물 종마다 근계(root systems)가 다르다 작물마다 다른 욕구 혼작 단작의 문제점 윤작의 이점 퇴비 = 163 유기비료의 가치 구비의 적절한 처리 구비 저장법 상업적 유기질 비료 액상 유기비료 무기비료 미생물비료 퇴비 만들기 = 169 발열단계 냉각단계 숙성단계 퇴비 재료의 선택 재료, 크기, 혼합 퇴비화에 적합하지 않은 재료 퇴비화에 적합한 재료 혼합법 퇴비더미 쌓기 퇴비더미 뒤집기 지렁이를 이용한 퇴비제조(Vermi-Composting) 퇴비의 이점 퇴비 주기 녹비 녹비의 이해 = 177 녹비란 무엇인가? 녹비에는 이점이 많다 질소고정 식물 = 179 질소고정 과정 질소고정 수목 녹비 이용법 = 182 녹비 품종 선택과 파종 녹비 갈아엎기 녹비시비 계획에 도움이 될 만한 추가적인 사항들 병해충과 잡초방제 유기농 병해충 관리와 작물 건강 = 185 작물의 건강에 영향을 미치는 요인들 식물의 면역체계 방어 기작 내성 품종 접붙이기 예방조치 = 189 종자 처리 미생물제제를 이용한 종자 처리 작물 치료 : 트랩 = 194 천적 = 196 병해충 생태학 해충의 생애주기 병해충과 포식자의 개체군 동태 병해충 방제를 위한 농약 사용의 주요한 부정적인 영향 천적의 특성 천적의 활성화와 관리 생물방제 = 202 천적 방사 길항 미생물의 이용 천연농약 = 205 식물성 농약 식물성 농약의 조제와 사용 제충국 은행잎 기타 천연농약(병해 방제ㆍ해충 방제) 잡초 관리 = 210 잡초의 생태 토양 환경 지표로서의 중요한 기능 외에 잡초가 지닌 이점 잡초 관리 잡초 방제법 기계적인 방제 축산 유기축산 = 216 유기농장에서 축산 농장 내 가축 도입 결정(농장이 축산에 적합한가?ㆍ가축이 농장에 이익이 될까?ㆍ필요한 투입 요소를 갖추고 있는가?ㆍ축산물에 대한 시장이 있을까?) 가축 사양 관리 = 220 가축에게 필요한 것 축산에 관한 IFOAM 기준 얼마나 많은 가축을 사육해야 할까? 축사 = 223 축사 설계 축사 바닥 깔짚 사료공급 : 가축에게 필요한 사료 = 225 사료재배 = 227 방목이냐, 축사 내 사육이냐 농장에서 사료재배 목초지 관리 가축의 건강과 육종 = 230 가축 건강에 영향을 미치는 요인 치료 이전에 예방이 필요하다 가축질병 치료에 관한 IFOAM 기준 육종 = 233 원리와 방법 육종의 목적 생산성의 고려 3부 How : 어떻게 할 것인가? 유기농장의 경제적 성과 = 238 유기농은 수익성이 있을까? 저비용 대 고비용 저소득 대 고소득 비용 절감 = 241 재활용의 최적화 외부 투입요소의 최소화 작업량 줄이기 농가소득 증대방안 = 245 생산 증대 농장 부가가치 창출 시장접근성 강화 경제적 위험 경감을 위한 다양성 관행농업에서 유기농업으로 전환 = 247 유기농업으로 전환을 위한 사회적ㆍ기술적ㆍ경제적 적응 전환준비 농장의 목표 정의 목표설정을 위한 SMART 5 원칙 농장 분석 유기농법 테스트 전환계획 수립 어떻게 팔 것인가? = 254 친환경 농산물의 유통경로 및 특성 어떻게 팔 것인가? 백화골 푸른밥상 류근모와 열명의 농부들 유기농전환 진단분석표의 작성과 활용 = 266 진단분석표의 의미 유기농업 성공을 위한 필요충분조건(유기농 정신(organic mind)ㆍ환경ㆍ지식기술ㆍ경영전략ㆍ유기농전환 진단분석표) 유기농전환 진단분석표 작성 방법 유기농 실천사례 = 297 조사방법 1. 경기도 남양주의 유기농(주요작물 : 과채류, 엽채류, 딸기) : 인생 2막은 유기농업처럼 정직하고 행복하게! = 301 2. 경기도 용인의 유기농(주요작물 : 딸기) : 소비자와의 진정한 소통이 유기농업의 성패를 좌우한다 = 310 3. 경남 함양의 유기농(주요작물 : 배, 벼, 양파) : 유기농업은 농부의 신념이 최고의 자양분 = 319 4. 전북 완주의 유기농(주요작물 : 복숭아, 배) : 유기농은 고령의 농부도 도전해볼 만한 소중한 일이다 = 327 5. 경남 하동의 유기농(주요작물 : 매실, 떫은감) : 끊임없는 연구가 나만의 특성 있는 유기농산물을 창조해낸다 = 334 6. 전남 장흥의 유기농(주요 작물 : 쌀) : 유기농으로 전환하려면 농사 목표의 인식도 전환하라 340 7. 전남 강진의 유기농(주요작물 : 쌀, 쌀귀리) : 유기농, 돌다리 두드려보듯 천천히 실천해나가는 것도 방법이다 = 346 마무리하는 글 = 351 부록 = 355 유기농자재의 구입 및 활용시 고려사항 농식품 인증제도 통합로고 사용 2012년부터 달라지는 친환경유기농자재 관리제도 유기농 진입단계 농가를 위한 주요기술 국내 유기농업에 허용되는 자재 목록 국내 유기농업 관련 사이트 |
