목차정보
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서명 : 풍성한 먹거리 비정한 식탁 : 지도와 그림으로 한눈에 보는 세계의 먹거리 이슈 추천의 글 = 6 들어가며 = 8 part 1 현재의 과제 01 현재의 우려 : 2007년 1억 톤의 곡물이 바이오연료 생산에 사용되었다 = 16 02 전 세계를 먹여 살리기 : 5초마다 아이들이 굶어 죽고 있다 = 18 03 불균등한 배분 : 2005년 영국에서는 1헥타르당 7229㎏의 곡물을, 니제르에서는 394㎏을 생산했다 = 20 04 환경적 과제 : 2002년 발생한 식량 비상사태의 원인 중 80％는 홍수나 가뭄이었다 = 22 05 물의 압박 : 농업은 전체 담수 사용량의 70％를 쓰고 있다 = 24 06 영양결핍 : 비타민A 결핍증으로 매년 최대 50만 명의 어린이가 실명하고 20억 명이 빈혈에 시달리고 있다 = 26 07 영양과잉 : 2005년 미국 여성 42％ 남성 37％가 비만이다 = 28 08 오염 : 어린이 사망의 20％가 설사 때문이다 = 30 지금 그리고 한국 _ 이슈들 = 32 식량 위기 시대의 도래 굶주림의 현황 토지 수탈 가상수와 물발자국 바이오연료 part 2 농업 09 기계화 : 르완다에는 농업 노동자 7만1000명당 1대꼴로 트랙터가 있다 = 38 10 산업축산 : 미국의 공장식 양계장 닭에게 주어진 공간은 A4 용지보다도 좁다 = 40 11 가축 사료 : 10㎏의 사료로 1㎏의 쇠고기가 생산된다 = 42 12 가축 질병 : 미국에서는 사람에게 쓰이는 항생제 양의 8배가 가축에게 쓰인다 = 44 13 농업 연구개발 : 개도국 농업 연구의 90％ 이상이 공공 자금으로 이루어진다 = 46 14 유전자조작 작물 : 2006년, 유전자조작 작물은 전 세계 1억200만 헥타르에서 재배되었다 = 48 15 농약 : 매년 7만 명의 농업 노동자가 농약 중독으로 사망한다 = 50 16 비료 : 매년 100억 톤의 비료가 미국에서 가축 사료를 생산하는 데 쓰인다 = 52 17 농업 노동력 : 케냐에서는 가장 바쁜 커피 수확기에 커피 수확자의 30％가 어린이다 = 54 18 토지 소유권 : 세계 인구의 15％가 비국유지 중 생산성 있는 땅 거의 전부를 소유하고 있다 = 56 19 도시농업 : 전 세계적으로 도시농업에 의해 5억 달러 이상의 과일과 채소가 생산되고 있다 = 58 20 어업과 양식업 : 부자 나라의 생선 섭취량은 1997년과 2003년 사이에 7％ 증가했다 = 60 21 농업생물다양성 : 과거 작물 품종의 단 10％만이 계속해서 경작되고 있다 = 62 22 유기농업 : 개도국 농민의 80％가 공식 인증을 받지는 못했지만 유기농법을 사용하고 있다 = 64 23 온실가스 : 모든 미국인이 육류를 단 5％만 적게 먹으면, 이산화탄소 배출량이 1200만 톤 줄어들 것이다 = 66 지금 그리고 한국 _ 농업 = 68 한국의 가축 사육 문제 유전자조작 작물 문제 한국의 농약, 비료 사용 현황 도시농업 유기농업 아프리카, 농업의 미래에 대한 시험장 part 3 무역 24 무역의 흐름 : 2005년 농산물 수출액은 8520억 달러였다 = 74 25 살아 있는 동물의 운송 : 매년 4300만 마리의 동물이 무역을 통해 운송된다 = 76 26 보조금과 무역 : 부자 나라의 자국 농민 지원책으로 가난한 나라는 매년 1000억 달러의 손실을 입고 있다 = 78 27 무역 분쟁 : 바나나의 80％가 단 5개 회사에 의해 거래된다 = 80 28 무역 종속 : 무역을 통해 거래되는 전체 먹거리의 78％가 단 20개 국가에서 생산된다 = 82 29 공정무역 : 2007년까지 59개국에 598개의 공정무역 생산자 조직이 결성되었다 = 84 지금 그리고 한국 _ 무역 = 86 먹거리 무역 한국의 식량 자급률 살아 있는 동물의 운송 part 4 가공, 소매, 소비 30 주식 : 40억 명이 쌀, 옥수수, 밀을 주식으로 삼고 있다 = 90 31 식단 변화 : 중국인 식단의 공급 열량에서 곡물 비중은 1971년 67％에서 2003년 49％로 줄었다 = 92 32 대형 식품가공업체 미국에서 판매되는 닭고기의 90％가 사전에 가공된 것이다 = 94 33 소매업체의 권력 : 전 세계 식품 판매의 19％가 10대 소매업체에 의해 이루어진다 = 96 34 유기농 식품 : 영국에서는 유기농 식품 총매출의 3/4 이상이 슈퍼마켓에서 일어났다 = 98 35 식품첨가물 : 매년 40만 톤의 유화제, 65만 톤의 MSG, 7만5000톤의 감미료가 사용된다 = 100 36 외식 : 미국에서 1인당 평균 외식 지출액은 연간 2500달러이다 = 102 37 패스트푸드 : 미국 식단에서 열량의 10％는 패스트푸드로 섭취한다 = 104 38 술 : 2002년, 유럽 성인 사망의 11％와 미국 성인 사망의 9％가 술 때문이다 = 106 39 광고와 마케팅 : 2001년, 전 세계 식품 광고 예산은 400억 달러였다 = 108 40 시민의 반격 : 기본적으로 식량은 권리이지 상품이 아니다 = 110 지금 그리고 한국 _ 가공, 소매, 소비 = 112 식단의 변화 유기농 식품 수확 후 낭비되는 먹거리를 줄여라 한국의 음식물 쓰레기 문제 part 5 국가별 농업ㆍ소비 데이터 출처 = 132 원어 표기 = 138 옮긴이의 글 = 139 |
