목차정보

목차정보
[목차정보]
서명 : Cold-Chain System 구축을 통한 식품유통구조 개선
要約 = 11

Ⅰ. 序論 = 32
    1. 硏究背景 = 32
    2. 關聯用語의 定義 = 35
    3. 硏究方法 = 39
    4. 關聯文獻 考察 = 43

Ⅱ. 우리나라 食品流通産業의 動向 = 50
  1. 食品流通構造의 全般的인 現況 및 問題點 = 50
  2. 流通環境의 變化 = 61
  3. 消費者 特性의 變化 = 67
  4. 世界貿易機構(WTO)의 出帆에 따른 環境 變化 = 70

Ⅲ. 冷藏·冷凍 食品類의 特性 = 96
  1. 一般的 特性 = 97
  2. 食品別 特性 = 102

Ⅳ. Cold-Chain System 關聯 法 및 制度 = 109

Ⅴ. 流通段階別 Cold-Chain System 利用 現況 및 問題點 = 119
  1. 製造段階 = 119
  2. 保管 및 輸·配送 段階 = 126
  3. 販賣段階 = 137
  4. 消費者 認識調査 = 156

Ⅵ. 外國의 Cold-Chain System 構造 및 管理現況 = 166
  1. 獨逸 = 166
  2. 美國 = 176

Ⅶ. Cold-Chain System 構築을 통한 食品流通構造 改善方案 = 198
  1. 世界貿易機構 出帆에 따른 對應方案 摸索 = 198
  2. 冷藏·冷凍 食品의 流通中 HACCP 原理의 適用 = 206
  3. 冷藏·冷凍 食品類의 科學的인 流通期限 設定 = 211
  4. Cold-Chain System 關聯 法 및 制度 改善 = 221
  5. 食品의 安全性 確保를 위한 올바른 低溫流通經路 마련 = 223
  6. 低溫流通體系 構築을 위한 現代的 流通技法 導入 = 234

Ⅷ. 結論 및 政策建議 = 241
  1. 結論 = 241
  2. 政策建議 = 243

參考文獻 = 250
附錄 = 257