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서명 : (신고) 채소원예총론 제1장 채소 1. 채소 = 11 2. 채소학 = 11 3. 채소의 식품가치 = 12 1. 비타민급원으로서의 채소 = 12 (1) 비타민 A = 12 (2) 비타민 C = 13 (3) 비타민 B군 = 14 (4) 재배 및 저장조건과 비타민 = 14 2. 무기질급원으로서의 채소 = 15 3. 채소의 보건적 효능 = 15 4. 채소의 분류 = 15 1. 자연분류 = 16 2. 식용부위에 따른 분류 = 19 3. 온도에 대한 적응성에 따른 분류 = 20 4. 재배방법에 따른 분류 = 20 제2장 우리 나라의 채소원예 1. 발전경과 = 21 2. 생산개황 = 22 3. 과제와 전망 = 23 1. 품종개량 = 24 2. 지력문제 = 24 3. 청정재배 = 24 4. 채소의 종류 = 25 5. 협동체제 = 25 6. 재배의 생력화 = 26 제3장 경영형태와 재배방식 1. 경영형태 = 27 1. 가정원예 = 27 2. 시장원예 = 28 3. 수송원예 = 28 4. 가공원예 = 29 5. 채종원예 = 29 2. 재배방식 = 30 1. 보통재배 = 30 2. 조속재배 = 31 3. 반촉성 및 촉성재배 = 31 4. 억제재배 = 31 5. 특수재배 = 32 제4장 발육생리 1. 종자와 그 발아 = 33 1. 종자와 발육 = 33 2. 종자의 저장양분 = 35 3. 종자의 수명 = 35 (1) 충실도 및 함수량의 영향 = 36 (2) 온도의 영향 = 36 (3) 가스효과 및 약제의 영향 = 36 4. 발아기 = 37 5. 채소종자의 발아특성 = 39 2. 영양기관의 발달 = 41 1. 줄기 = 41 (1) 줄기의 형성 = 41 (2) 줄기의 신장 = 41 (3) 분지 = 44 (4) 괴경의 형성과 비대 = 45 2. 잎 = 46 (1) 잎의 형성 = 46 (2) 엽서와 출엽속도 = 47 (3) 결구현상 = 48 3. 뿌리 = 51 (1) 뿌리의 선단부 = 51 (2) 측근 = 53 (3) 근계 = 53 (4) 뿌리의 비대발육 = 55 (5) 기근 및 열근 = 58 (6) 바람들이 = 59 3. 화아의 분화와 추대 = 62 1. 형태·해부학적 변화 = 63 2. 화아분화 및 추대의 생리 = 64 (1) 온도의 영향 = 65 (2) 광의 영향 = 67 (3) 추대 = 71 (4) 화아분화와 추대의 조절 = 72 (5) 주요채소의 화아분화와 추대에 미치는 광과 온도의 영향 = 76 4. 꽃과 과실의 발달 = 80 1. 화기 및 과실의 구조 = 81 2. 화기의 발달 = 83 3. 결실 및 과실의 비대 = 85 (1) 개화 = 85 (2) 수분 및 수정 = 86 (3) 과실의 비대 = 86 4. 과실의 발달과 관련된 재배상의 제문제 = 90 (1) 온도·광 및 영양조건의 영향 = 90 (2) 그 밖의 요인 = 94 5. 성숙과 노화 = 95 1. 성숙 = 95 (1) 충실도 = 95 (2) 익음 = 96 (3) 성숙에 관여하는 요인 = 98 2. 노화 = 100 (1) 대사의 변화 = 101 (2) 호르몬에 의한 제어 = 101 제5장 영양생리 1. 광합성과 생육 = 105 1. 광합성 = 105 (1) 이산화탄소의 동화경로 = 105 (2) 광합성의 속도 = 106 (3) 광합성에 미치는 환경요인의 영향 = 107 2. 전류 = 111 2. 토양과 생육 = 113 1. 토양의 종류와 채소의 적응성 = 113 (1) 모래땅 = 113 (2) 충적토양 = 113 (3) 홍적토양 = 114 2. 토양의 이화학적 성질과 채소의 생육 = 114 (1) 토양의 물리적 성질 = 114 (2) 토양의 화학적 성질 = 117 3. 지력의 유지 및 증진 = 119 4. 기지현상 = 120 5. 토양공기 = 120 (1) 채소의 종류와 산소요구도 = 121 (2) 통기성 = 121 (3) 통기와 비료성분의 변화 = 122 6. 토양수분 = 122 (1) 토양수분의 성질 = 122 (2) 토양수분과 채소의 생육 = 124 7. 토양온도 = 125 (1) 지온의 변화 = 125 (2) 지온과 채소의 생육 = 126 8. 토양반응 = 127 (1) 토양산성화의 원인 = 127 (2) 토양산성의 해 = 128 (3) 토양반응의 조절 = 128 3. 양분과 생육 = 129 1. 채소의 양분결핍 및 과잉증 = 129 (1) 질소 = 130 (2) 인 = 131 (3) 칼륨 = 132 (4) 칼슘 = 133 (5) 마그네슘 = 134 (6) 황 = 135 (7) 철 = 135 (8) 망간 = 135 (9) 붕소 = 136 (10) 구리 = 137 (11) 아연 = 137 (12) 몰리브덴 = 137 (13) 염소 = 138 2. 양분의 흡수와 이동 = 138 (1) 양분흡수의 기구 = 138 (2) 양분의 이동 = 139 (3) 무기양분의 흡수량 = 139 (4) 무기양분의 흡수경과 = 139 3. 시비 = 141 (1) 시비량의 결정 = 141 (2) 시비시기 = 144 (2) 시비방법 = 145 (3) 엽면시기 = 145 제6장 육묘 1. 육묘의 목적 = 147 1. 조기수확과 증수 = 147 2. 추대방지 = 147 3. 유소기의 보호 = 147 4. 토지의 활용 = 148 2. 육묘의 방식 = 148 3. 가온육묘와 보온육묘 = 149 1. 육묘장의 위치 = 149 2. 육묘용 시설 및 자재 = 149 (1) 온상틀 = 149 (2) 온상창 = 150 (3) 피복물 = 150 (4) 양열재료 = 151 (5) 상토 = 151 (6) 육묘용 분 = 153 3. 틀의 설치 = 153 4. 발열의 원리와 밟아넣기 = 154 (1) 발열의 원리 = 154 (2) 밟아넣기 = 155 5. 전열가온 = 155 6. 파종과 발아 = 156 7. 온상의 관리 = 158 (1) 보온과 환기 = 158 (2) 관수 = 159 (3) 가식 = 159 (4) 모종의 순화 = 160 (5) 자리바꿈과 단근 = 161 8. 특수육묘 = 162 (1) 접목육묘 = 162 (2) 양액육묘 = 162 (3) 삽목육묘 = 163 9. 정식과 보호 = 163 (1) 정식에 적당한 모종 = 163 (2) 정식적기 = 164 (3) 정식방법 = 164 4. 노지육묘 = 165 제7장 파종 및 관리 1. 파종 및 재식밀도 = 167 1. 경운 및 정지 = 167 2. 파종 = 168 3. 솎음 = 168 2. 관개 = 169 3. 토양관리 = 171 1. 중경 및 제초 = 171 4. 배토 = 172 5. 멀칭 = 173 6. 정지 및 유인 = 174 7. 수분과 결실조절 = 176 1. 수분매조 = 176 2. 식물호르몬제의 이용 = 177 8. 병충해방제 = 178 1. 경종적 방제법 = 178 (1) 내병성품종의 육성 = 178 (2) 재배적 방제법 = 179 2. 농약에 의한 방제법 = 179 (1) 살충제 = 179 (2) 살충살균제 = 180 (3) 살균제 = 180 (4) 농약살포방법 = 180 3. 그 밖의 병충해방제법 = 181 (1) 종자소독 = 181 (2) 상토의 가열소독 = 181 (3) 생물학적 방제 = 182 제8장 저장 및 가공 1. 저장생리 = 184 1. 호흡작용 = 184 2. 증산작용 = 187 3. 저장 중의 생장과 휴면 = 188 4. 추숙 = 189 2. 저장방법 = 190 1. 저장 전의 처리 = 190 (1) 예냉 = 190 (2) 큐어링 = 191 (3) 예건 = 192 (4) 맹아억제 = 192 2. 저장방법 = 193 (1) 상온저장 = 193 (2) 보온저장 = 193 (3) 냉온저장 = 194 (4) CA저장 및 플라스틱필름의 이용 = 196 3. 채소의 가공 = 197 1. 건조 = 197 2. 통조림 = 198 3. 냉동 = 199 4. 발효 및 절임 = 200 제9장 품종과 육종 1. 품종 = 201 1. 품종의 뜻 = 201 2. 품종의 성립과 분화 = 202 2. 수정과 번식 = 203 1. 자가수정채소 = 203 2. 타가수정채소 = 204 (1) 자웅동화인 데도 늘 타가수정을 하는 채소 = 205 (2) 자웅이화동주의 채소 = 205 (3) 자웅이주의 채소 = 205 3. 영양번식을 하는 채소 = 205 3. 육종 = 206 1. 도입육종 = 207 2. 분리육종 = 207 3. 교잡육종 = 208 4. 내혼약세 = 209 5. 잡종강세 = 210 6. 불화합성과 그 이용 = 211 7. 웅성불임성과 그 이용 = 218 8. 웅성불임화처리 및 자성주 육성 = 222 9. 배수체의 이용 = 222 연습문제 = 225 참고문헌 = 231 찾아보기 = 235 INDEX = 241 |