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서명 : 고추가공제품 수출 연구 사업단 : 글로벌시장의 고추 가공제품 특성 및 소비동향 분석 (제2핵심) 제1장 연구개발과제의 개요 = 29 제1절 연구개발의 필요성 = 29 제2절 연구개발의 목적 = 30 제3절 연구개발의 범위 = 30 제2장 국내외 기술개발 현황 = 31 제1절 국내 관련분야 기술개발 현황 = 31 제2절 국외 관련분야 기술개발 현황 = 33 제3장 연구개발수행 내용 및 결과 = 35 제1절 글로벌 시장의 고추제품 특성 분석 = 35 1. 일본 고추가공제품의 품질 특성 = 35 가. 일본 식문화 특성 = 35 나. 일본 고추가공제품의 일반특성 = 36 다. 일본 고추제품 품질 특성 = 37 2. 미국 고추제품 생산 및 유통 현황 조사(NMSU) = 40 가. 고추생산 및 소비 현황 = 40 나. 미국 고추가공제품의 일반특성 = 41 다. 미국 고추가공제품 수집 = 44 라. 미국 고추제품 품질 특성 = 46 제2절 현지인 대상 소비자 조사 도구 개발 및 기호도 조사 = 48 1. 해외 소비자 기호도 조사 도구 개발 = 48 가. 선행연구 고찰 = 48 나. 조사도구의 개발 = 49 2. 한국산 고추가공제품의 현지 소비자 기호도 분석 = 50 가. 조사방법 = 50 나. 조사결과 = 51 1) 조사대상자의 일반사항 = 51 2) 고춧가루 소비 실태 분석 = 57 3) 고춧가루와 활용 음식의 특성강도 및 기호도 분석 = 67 4) 고춧가루 제품 요구도 분석 = 79 5) 한국인과 외국인 소비자 비교 분석 = 90 6) 한국인 소비자 세분시장별 분석 = 93 7) 외국인 소비자 세분시장별 분석 = 119 제3절 고추가공제품에 대한 소비자 요구도 및 브랜드 이미지 분석 = 137 1. 내용분석을 통한 고추가공제품 및 향신료 제품 관련 속성 도출 = 137 가. 조사 방법 = 137 나. 조사 결과 = 137 1) 고추가공제품 및 향신료 제품 관련 주요 속성 도출 = 137 2) 전문가 Delphi technique 적용 = 139 2. In-depth interview를 이용한 소비자 선호 제품 유형 분석 = 145 가. 조사 방법 = 145 나. 조사 결과 = 145 1) 소비자 선호 제품 유형 분석 = 145 2) 브랜드 이미지 관련 속성 도출 = 164 3. 고추가공제품에 대한 현지 소비자의 브랜드 이미지 분석 = 171 가. 조사 방법 = 171 나. 조사 결과 = 172 1) 소비자 만족도 영향 요인 분석 = 172 2) 소비자 세분시장별 만족도 영향 요인 분석 = 197 3) 고추가공제품 브랜드 이미지 분석 = 249 4) 소비자 세분시장별 고추가공제품 브랜드 이미지 분석 = 256 4. 고추가공제품 포지셔닝 분석 = 277 가. Perceptual mapping을 이용한 고추가공제품 포지셔닝 전략 수립 = 277 1) 한국인과 외국인의 고추가공제품 효익 비교 = 277 2) 세분시장별 고추가공제품 효익 비교 = 281 나. 수출활성화를 위한 마케팅 전략 수립 = 298 1) 제품(Product) = 298 2) 가격(Price) = 299 3) 유통(Place) = 300 4) 촉진(Promotion) = 301 제4장 목표 달성도 및 관련 분야에의 기여도 = 302 제5장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 = 303 제6장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 = 304 제7장 참고 문헌 = 305 |
