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서명 : 식품산업 동향분석 및 전망. 2012 제1부 국내 식품산업 동향분석과 전망 Ⅰ. 국민경제와 식품산업 = 3 1. 일반경제와 식품산업 = 3 2. 푸드시스템과 식품산업 = 6 Ⅱ. 식품제조업 동향 = 12 1. 출하 = 12 2. 업체수와 고용 · 임금 = 18 3. 경영성과 = 20 4. 수출입 = 26 Ⅲ. 외식업 동향 = 30 1. 식품소비 및 외식 지출 = 30 2. 외식업 매출 = 35 Ⅳ. 식품산업의 구조변화와 트렌드 = 39 1. 식품산업과 농어업의 연관관계 = 39 2. 시장경쟁구조 = 46 3. 생산성 변화와 R&D 투자 = 47 4. 식품산업 트렌드 = 50 Ⅴ. 세계 식품산업 동향 = 58 1. 식품시장 및 교역 규모 = 58 2. 외식업 동향 = 63 3. 주요 국별 식품산업 동향 = 68 4. 식품산업 트렌드 = 78 Ⅵ. 2012~13년 식품제조업 전망 = 84 1. 환경변화와 외생변수 가정 = 84 2. 식품제조업부문 전망 = 85 제2부 소재식품 시범관측 Ⅰ. 시범관측품목과 수급모형 = 95 1. 시범품목 선정 = 95 2. 모형 추정 방식 = 97 3. 수급모형의 구조 = 98 4. 데이터베이스 = 101 5. 수급모형 추정결과 = 103 6. 모형 적합도(예측력) = 108 Ⅱ. 2012년 1~2분기 품목 관측 결과 = 110 1. 밀가루 = 110 2. 설탕 = 113 3. 식물성 유지류 = 116 Ⅲ. 시범관측 평가 = 128 |