목차정보
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서명 : 차별받은 식탁 : 세계 뒷골목의 소울푸드 견문록 Prologue 그들의 식탁에 앉다 = 006 chapter 1 미국-흑인의 소울푸드 = 012 그들의, 그들에 의한, 그들을 위한 음식 프라이드치킨의 비밀 소울푸드에서 패스트푸드로 멤피스 ‘브라더’들의 맛 서던 호스피탤리티와 가짜 요리 그리고 진짜들 남부에서 흑인으로 산다는 것 흑인 시장과 KKK창설자의 동상 가장 맛있는 소울푸드 chapter 2 브라질-도망자들의 가난한 낙원 = 046 이 땅에도 차별이 있을까? 국민 요리가 된 '못 먹을 것들', 페이조아다 흑인 노예들의 요리 검은 땅으로 가다 300년 된 아프리카 chapter 3 불가리아·이라크-유랑자의 만찬 = 074 고슴도치를 먹는 사람들 집시의 아침식사 곰 곡예사들의 마을에 가다 체라코보의 거짓말쟁이들 고슴도치 요리법 이라크, 벼랑 끝의 유랑자 6개의 텐트 50명의 사람 스물여덟 살의 노인 “후세인의 시대에는 벤츠를 몰았다오” 남겨진 문화 chapter 4 네팔-금단의 소고기 요리 = 118 손이 닿아서는 안 될 사람들 고빈다를 만나다 금단의 소고기 요리 그리고 2년 후 불가촉민, 국회의원이 되다 소고기는 맛있다 chapter 5 일본-부락의 풍경 = 152 도축장집 아들 내장의 맛 소주 한 병과 오뎅 국수 못 먹을 것이 없다 혀의 기억, 아부라카스 Epilogue 식사를 마치며 = 181 |
