목차정보

목차정보
[목차정보]
서명 : (흥미롭고 다양한) 세계의 음식문화 = Food cultures of the world
Chapter 01. 아시아의 음식문화

  1. 한국 = 11

  2. 중국 = 49 

  3. 일본 = 70 

  4. 태국 = 94 

  5. 베트남 = 106

  6. 인도 = 116 


Chapter 02. 중동의 음식문화

  1. 이란 = 131

  2. 사우디아라비아 = 138

  3. 터키 = 145


Chapter 03. 유럽의 음식문화

  1. 이탈리아 = 157

  2. 프랑스 = 176

  3. 스위스 = 194

  4. 독일 = 204

  5. 스페인 = 219

  6. 러시아 = 231


Chapter 04. 아메리카의 음식문화

  1. 멕시코 = 243

  2. 브라질 = 255

  3. 아르헨티나 = 265

  4. 페루 = 272

  5. 미국 = 278

  6. 캐나다 = 297


Chapter 05. 오세아니아의 음식문화

  1. 호주 = 309

  2. 뉴질랜드 = 315


Chapter 06. 아프리카의 음식문화

  1. 남아프리카공화국 = 325

  2. 케냐 = 331

  3. 탄자니아 = 335

  4. 에티오피아 = 339


Chapter 07. 자연환경과 종교, 의식에 관한 식생활

  1. 기후에 따른 식생활 = 343

  2. 종교에 따른 식생활 = 348

  3. 식사 도구에 따른 식생활 = 353

  4. 기념일 음식의 접근에 따른 분류 = 356


Chapter 08. 기호식품에 따른 분류

  1. 향신료 = 359

  2. 차 = 367

  3. 커피 = 372