목차정보
서명 : (흥미롭고 다양한) 세계의 음식문화 = Food cultures of the world Chapter 01. 아시아의 음식문화 1. 한국 = 11 2. 중국 = 49 3. 일본 = 70 4. 태국 = 94 5. 베트남 = 106 6. 인도 = 116 Chapter 02. 중동의 음식문화 1. 이란 = 131 2. 사우디아라비아 = 138 3. 터키 = 145 Chapter 03. 유럽의 음식문화 1. 이탈리아 = 157 2. 프랑스 = 176 3. 스위스 = 194 4. 독일 = 204 5. 스페인 = 219 6. 러시아 = 231 Chapter 04. 아메리카의 음식문화 1. 멕시코 = 243 2. 브라질 = 255 3. 아르헨티나 = 265 4. 페루 = 272 5. 미국 = 278 6. 캐나다 = 297 Chapter 05. 오세아니아의 음식문화 1. 호주 = 309 2. 뉴질랜드 = 315 Chapter 06. 아프리카의 음식문화 1. 남아프리카공화국 = 325 2. 케냐 = 331 3. 탄자니아 = 335 4. 에티오피아 = 339 Chapter 07. 자연환경과 종교, 의식에 관한 식생활 1. 기후에 따른 식생활 = 343 2. 종교에 따른 식생활 = 348 3. 식사 도구에 따른 식생활 = 353 4. 기념일 음식의 접근에 따른 분류 = 356 Chapter 08. 기호식품에 따른 분류 1. 향신료 = 359 2. 차 = 367 3. 커피 = 372 |