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서명 : 과학이 광우병을 말하다 : 최신 연구로 확인하는 인간광우병의 실체와 운명 들어가며 = 4 1부 비극의 기원 1. 양, 소, 그리고 식인종이 미쳐가다 = 15 카니발리즘 사람들이 웃으며 죽어가다 양들이 떨기 시작하다 소들이 미쳐가다 인위적 조작이 낳은 비극 유전자변형식품의 빛과 그림자 2. 소를 먹은 사람들이 미쳐가다 = 39 인간광우병이 현실이 되다 인간광우병 발병자들의 이야기 헌혈에 의한 감염자들 영국 이외 지역의 희생자들 3. 그해 봄 영국에서는 무슨 일이 벌어졌나 = 57 지극히 포레적인, 지극히 영국적인 수상하기만 한 공통점들 영국 소, 영국 소고기, 영국 사료 왜 영국만 특별한 것일까 18세기 초 비극의 씨앗이 싹트다 사료 제조업자들을 의심하라 인간광우병은 과연 전염병일까? 4. 적은 우리 안에 있었다 = 73 세균도 아니고 바이러스도 아니라면 프라이온의 발견 단백질은 생명의 핵심 단백질의 구조 프라이온 단백질의 정체 프라이온 단백질은 골칫덩어리일까 프라이온 단백질이 잘못 접히다 변형 프라이온 질병 패밀리 박테리아 vs 바이러스 전염병의 범인은 어떻게 확인할까? 프라이온은 생명의 원리를 거역하는 것일까? 단백질은 제대로 접혀야 제 기능을 한다 ‘단백질 유일 가설’과 다른 주장들 2부 인간광우병 발병의 전제조건 5. 전제1 오염된 사료의 대량 유입 = 107 광우병의 시작에 대한 논쟁 오염된 조직의 대량 유입 현재 육골분 사료 급여 현황 소는 왜 위가 많을까? 6. 전제2 종 간 장벽의 붕괴 = 115 종 간 유사성이 높을수록 감염이 쉽다 종 간 장벽이 무너지다 소와 인간의 거리 스트레인과 조류독감 바이러스 7. 전제3 재순환에 의한 특정 스트레인의 출현 = 125 변형 프라이온 단백질의 족보 조사하면 다 나오는 계보 따지기 고양이들이 죽어나가다 더 강한 자가 살아남는 자연선택 주고받을 대상이 필요하다 광우병이 5년 내에 없어진다? 미국 광우병 소 세 마리의 특성 이탈리아 광우병소 두 마리의 특성 프랑스에서 발견된 비고전형 광우병 8. 전제4 특정위험물질 섭취 = 147 단 1그램으로도 감염된다 100분의 1그램만으로도… 광우병으로 원숭이 죽이기 인간 생체 실험에 대하여 특정위험 물질의 의미 맹독성 물질의 치사량은 얼마나 될까? 9. 전제5 개인적 감수성 = 159 유전적 감수성（M/M형） 연령 감수성（청소년기） 스크래피, 광우병, 인간광우병의 호발 연령 소화되지 않는 변형 프라이온 단백질 파이어스 패치를 주목하다 발병 시 파이어스 패치의 역할 소화기관 투과성 증가 요인 소의 혈청을 이용한 백신은 위험할까? 조직학적 특성에 따른 감수성 3부 잘 알려지지 않은 이야기들 10. 30개월의 저주 = 183 30개월을 넘긴 소에 대한 특별한 조치 섭취 후 6개월 째 첫 모습을 드러내다 감염된 소의 몸속에서 벌어지는 일 다우너를 식탁에 오르게 해서는 안 되는 이유 다우너란? 11. 뇌와 척수를 먹은 영국 아이들 = 195 살코기 섭취를 통한 감염의 비효율성 뇌와 척수 부위 섭취는 위험하다 뇌를 먹은 포레족, 그리고 영국인들 현장에서 벌어진 엉뚱한 일들 기계적 회수육을 주목하다 12. 600도와 90도 사이의 진실 = 205 600도로 태워도 살아남다 전염성 파악을 위한 시도 온도가 높을수록, 그리고 오래 가열할수록 13. 치매와 산발성 CJD 그리고 인간광우병 = 215 퇴행성 뇌질환이란 내가 방금 무슨 일을 했지? 산발성 CJD와 변형 CJD가 뒤섞이다 산발성 CJD와 변형 CJD가 차이나는 이유 산발성 CJD 상당수가 인간광우병이라면? 야생동물 섭취와 CJD의 관련성 돌연변이 14. 한국인의 취약한 유전자 = 237 유전자의 유사성과 개성 M/M형은 한국인의 멍에인가 M/M형이 전부가 아닐 수도 있다 중국, 일본, 한국인의 유전형 4부 광우병의 미래 15. 인간광우병의 위험성, 그리고 희귀성 = 249 인간광우병은 얼마나 희귀할까 국내 인간광우병 환자 발생 조건 과연 몇 명이나 발생할 것인가? 라이언 일병 구하기 세계 광우병 전문가들의 견해 16. 광우병 확대인가 종결인가? = 263 현재 광우병 발병 현황 영국이 ‘광우병 통제국가’라는 의미 기본 전제를 잊지 말자 30개월 미만 소에서의 광우병 발생 최초의 V/V형 피해자? 다수가 변형 프라이온 단백질 보유자 다른 동물에서 프라이온 질병 가능성 확대인가 아니면 종결인가 광우병 공포의 근원 17. 위기 예방과 시스템의 변화 = 283 광우병 통제국가로 가는 길 사료도 식품이다 도축 규정 준수와 사료 공장 감찰 모니터링의 중요성 소고기를 어떻게 먹을 것인가 인간광우병 치료제 개발 관심을 갖고 지켜볼 사안들 또 다른 소고기 오염의 위험성 맺으며 = 295 인용 문헌 = 298 그림 및 표 출처 = 303 |
