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서명 : 쇠고기·돼지고기 유통실태 분석 및 개선과제 : 물가안정을 위한 축산물과 축산식품 유통체계 구축 연구(1/4년차)
제1장  서론
 1. 연구 필요성과 목적 = 1
 2. 선행연구 검토 = 2
 3. 연구 범위와 방법 = 4

제2장  조사개요 

제3장  산지단계
 1. 한우농가 = 11
 2. 돼지농가 = 19
 3. 산지조합 = 25
 4. 가축시장 및 산지상인(수집반출상) = 43

제4장  도축가공단계
 1. 도축작업장 = 49
 2. 육가공업체 = 65

제5장  소매단계
 1. 대형마트 및 SSM = 75
 2. 정육점 = 81
 3. 소비자 = 89

제6장  물가안정 및 유통개선을 위한 주요 개선과제
 1. 유통주체별 축산물 유통개선을 위한 정책 우선 순위 = 93
 2. 주요 정책과제 = 95

부록 1: 유통단계별 축산물 유통실태 조사표 = 101
       2: 한우와 돼지의 유통경로별 유통마진 = 136

참고 문헌 = 142