목차정보

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[목차정보]
서명 : 김치산업의 중장기 발전 전략
제1장  김치 원료채소 수급동향
 1. 수급동향 = 1
 2. 채소 가공투입 구조 = 4

제2장  김치산업의 구조
 1. 산업 및 시장별 규모 = 7
 2. 사업체 구성과 경쟁구조 = 10
 3. 원료 이용, 생산 및 판매 형태 = 13
 4. 시사점 = 19

제3장  김치산업의 성과분석
 1. 생산성 변화 분석 = 21
 2. 생산효율성 분석 = 27
 3. 경영분석 = 32
 4. 시사점 = 40

제4장  김치에 대한 소비자 평가
 1. 가구 = 43
 2. 외식·급식업소 = 52
 3. 시사점 = 55

제5장  식품 가공산업의 발전전략
 1. 당면문제 = 57
 2. 시장전망 = 60
 3. 비전과 목표 = 61
 4. 발전전략 = 63

제6장  요약 및 결론
 요약 및 결론 = 69

[부록]
 부록 1. 총요소생산성의 요인별 분해 과정 = 473
 부록 2. 일본 절임채소산업의 현황과 시사점 = 75

참고 문헌 = 87