목차정보

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서명 : 육가공산업의 중장기 발전 방안
제1장  서론
 1. 연구의 필요성과 목적 = 1
 2. 선행연구 검토 = 2
 3. 연구방법과 범위 = 3

제2장  축산물의 수급구조
 1. 축산물 수급동향 = 5
 2. 축산물의 투입구조 = 8

제3장  육가공산업의 시장구조
 1. 육가공산업의 시장 규모 = 11
 2. 육가공산업의 규모별 시장구조 분석 = 16
 3. 원료 이용, 생산 및 판매 형태 = 18

제4장  육가공산업의 성과 분석
 1. 생산성 변화 분석 = 45
 2. 생산효율성 분석 = 51
 3. 경영 분석 = 57
 4. 시사점 = 69

제5장  육가공품에 대한 소비자 평가
 1. 조사 개요 = 71
 2. 육가공품 소비 행태 = 72
 3. 육가공품 구입 행태 = 74
 4. 제품별 육가공품 구입 행태 = 81
 5. 육가공품에 대한 소비자 인식 = 96
 6. 육가공품 원산지 및 인증 = 102
 7. 시사점 = 105

제6장  육가공산업의 중장기 발전전략
 1. 당면과제 = 109
 2. 발전전략 = 115

부록 : 미국 육가공산업의 현황과 시사점 = 129

참고 문헌 = 157