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서명 : 쌀 가공 부산물을 활용한 쌀 단백질 및 천연보존제 제조기술 개발 및 산업화 제1장 연구개발과제의 개요 = 21 제2장 국내외 기술개발 현황 = 23 제3장 연구개발수행 내용 및 결과 = 25 제1절 1 협동과제: 주박, 시럽박, 미강으로부터 단백질 및 식이섬유 분획 제조 기술 개발 1. 원료의 획득 체계 및 보존법의 확립 2. 쌀 가공 부산물의 구성물 분석 및 특징 평가 3. 쌀 가공 부산물로부터 수용성 단백질, 불용성 단백질 및 식이섬유 분리 및 분리조건 확립 4. 단백질 및 식이섬유 분리공정의 확립 5. 각 분획의 shelf-life 평가 제2절 2 협동과제: 쌀 미강으로부터 천연보존제(피틴산) 및 이노시톨 제조 기술 개발 그리고 쌀 단백질의 효능평가 1. 미강 원료의 획득 체계 및 보존법 확립 2. 미강으로부터 피틴산 및 이노시톨 분리 및 최적 분리조건 확립 3. 피틴산과 이노시톨의 안정성 확인 4. 피틴산과 이노시톨을 이용한 쌀밥의 저장성 향상 5. 각 분획의 shelf life 평가 6. 수용성 쌀단백질 SRP70의 안전성 평가 7. 수용성 쌀단백질 SRP70의 간보호 효과 제3절 위탁과제 : 수용성 쌀단백질의 효능평가 1. 수용성 쌀단백질 SRP70의 4 주간 경구투여가 Sprague-Dawley 랫드의 운동능력 향상에 미치는 영향 시험 2. 수용성 쌀단백질 SRP70의 4 주간 경구투여가 Sprague-Dawley 랫드의 운동 후 피로회복에 미치는 영향 시험 제4절 위탁과제 : 쌀 부산물 유래 단밸질, 식이섬유, 피틴산, 이노시톨의 대량 생산 공정의 최적화 1. 단밸질 및 식이섬유 소재의 품질평가 및 대량생산 공정의 확립 2. 피틴산, 이노시톨 제품의 소재의 품질평가 및 대량생산 공정의 확립 제5절 세부과제 : 쌀 부산물 유래 소재의 응용 및 제품화 1. 쌀단백질의 규격 및 성적서 2. 쌀단백질의 특성 연구 3. 쌀 부산물 유래 소재의 제품화 및 응용 제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 제5장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 제6장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 제7장 참고문헌 |
