목차정보
서명 : 물의 특성과 고도 이용기술 : 농업·식품·환경·의료분야 응용 제1편 특징있는 여러 가지 물 제1장 각종 기능수의 특징과 효과 1. 서론 = 19 2. 물의 활성화 = 20 3. 각종 기능수의 특징과 효과 = 20 제2장 이용 확대되고 있는 물의 특성 제2-1장 해양심층수 1. 해양심층수란 = 29 2. 해양심층수의 음료로의 이용 = 33 3. 해양심층수 유래의 물을 이용한 개발 상품 = 37 4. 해양심층수의 이용과 전망 = 40 제2-2장 알칼리 이온수 1. 서론 = 43 2. 알칼리 이온수의 기능 = 43 3. 알칼리 이온수의 물성 = 44 4. 결론 = 51 제2-3장 환원수 1. 서론 = 53 2. 활성산소와 질병 = 53 3. 전해 환원수와 천연 환원수의 질병개선 효과와 세포내 활성산소 제거 작용 = 55 4. 활성수소 금속 나노콜로이드 환원수설 = 58 5. 환원수의 항당뇨병 효과 = 62 6. 환원수의 암억제 효과 = 63 7. 그 외의 질병개선 효과 = 64 8. 결론 = 66 제2편 농업분야에서 물의 특성과 새로운 이용기술 제1장 농업 제1-1장 농업분야와 기능수 1. 서론 = 71 2. 각종 기능수 = 72 3. 농업분야에서 기대되는 효과 = 77 4. 전해수의 실용화를 위한 검토 = 79 5. 성과의 정리 및 과제 = 80 6. 결론 = 81 제1-2장 기능수가 원예작물의 육성에 미치는 작용성 1. 서론 = 83 2. 기능수의 특성 = 83 3. 물분자의 클러스터 = 83 4. 전해이온수의 생성과 클러스터 수치 = 84 5. 자계수(磁界水)의 특성과 클러스터 수치 = 85 6. 활성탄의 특성과 클러스터 수치 = 87 7. 전해이온수, 자계수 및 활성탄 등으로 처리한 기능수가 양액재배에서의 엽채류와 관수에서의 시클라멘의 생육에 미치는 작용성 = 88 8. 전해수에 의한 엽채류의 양액재배 및 시클라멘의 육성 = 89 9. 자계수에 의한 엽채류의 양액재배 = 91 10. 야자껍질 활성탄에 의한 시클라멘의 육성 및 비장탄과 죽탄에 의한 비타민 채소의 양액재배 = 92 11. 결론 = 93 제1-3장 전새수 살포에 의한 식물병해 방제 1. 서론 = 95 2. 강산성 전해수 = 95 3. 전해오존수 = 97 4. 농화학 분야에 있어서 강산성 전해수 이용 연구의 현황 = 97 5. 전해수 살포를 통한 식물병해방지 실험의 개요 = 98 6. 결론 = 103 제1-4장 강산성 전해수를 이용한 꽂꽂이 꽃 신선도 보존기술 1. 서론 = 107 2. 사용한 전기분새수 = 108 3. 강산성 전해수의 꽂꽂이 꽃(장미 및 카네이션)에서의 신선도 보존 효과 = 108 4. 강산성 전해수의 장미에 대한 효과 요인 = 113 5. 강산성 전해수의 카네이션에 대한 효과 요인 = 113 6. 결론 = 114 제1-5장 양액재배에서의 응용과 평가 1. 서론 = 117 2. 자기인가장치 및 양액재배조건 = 117 3. 시금치의 생장에 미치는 영향 = 120 4. 자장효과와 배양액 = 123 5. 검토 = 125 6. 결론 = 125 제1-6장 양액재배의 배양액 제어를 통한 생산물의 품질 향상 1. 서론 = 127 2. 연구방법으로서의 양액재배의 특성 = 128 3. 양액재배의 배양액 제어에 따른 생산물의 품질향상 = 132 4. 결론 = 135 제1-7장 농업용수 1. 농업용수의 특성 = 137 2. 수문조건에 따른 곡물생산과 관계의 다양성 = 138 3. 건조지역의 농업용수 = 141 4. 습윤지대의 농업용수 = 143 5. 희소성과 잠재평가가 변동하는 자원으로서의 수자원을 파악하는 중요성 = 146 제2장 수산 제2-1장 전새수의 수산 이용 1. 전해수 이용 = 151 2. 어패류 사육배수와 사육기구의 살균 소독 = 153 3. 어병 대책 - 연어과 어류의 수생균병 방제 = 156 4. 그 밖의 이용 전망 = 159 제2-2장 해수어의 양식ㆍ유통용수 1. 서론 = 161 2. 참돔의 종묘생산에서 양식ㆍ출하하기 까지 = 161 3. 육상양식에서 물 관리 = 167 4. 해수 살균법 = 169 5. 활어 수송 = 170 제2-3장 전해수에 의한 어패류의 제균 1. 서론 = 173 2. 전해수에 의한 참치 블럭의 살균 = 174 3. 전해수에 의한 흰살생선 필레의 살균 = 176 4. 결론 = 179 제2-4장 나노버블수 1. 서론 = 181 2. 마이크로버블 = 181 3. 나노버블 = 184 4. 결론 = 186 제3장 물의 이용방법과 착유위생 1. 착유에서의 물의 이용방법 = 187 2. 우유의 오염종류와 세정방법 = 189 3. 축산분야에서 이용 가능한 기능수의 효과 = 191 4. 유두청소에 대한 산성 전해수의 효과 = 193 5. 착유장의 세정과 살균에 있어서 강전해수의 효과 = 195 제4장 해양심층수에 의한 식용버섯의 물 익힘 처리와 선도유지 1. 서론 = 197 2. 식용버섯의 물 익힘 처리 = 198 3. 식용버섯의 선도유지 = 202 4. 결론 = 206 제3편 식품분야에서 물의 특성과 새로운 이용기술 제1장 식품분야와 물의 기능 1. 식품 속의 물 = 211 2. 물을 매개로 한 식품성분간의 상호작용 = 212 3. 식품에 대한 물의 기능 = 216 4. 기능수로서의 전해수 = 216 제2장 가공식품 제2-1장 전새수, 특히 약산성 차아염소산수를 이용한 식품가공기술 1. 서론 = 219 2. 식품산업에서 살균제의 요건과 약산성 차아염소산수의 특징 = 220 3. 약산성 차아염소산수의 특징을 살린 효과적인 이용법 = 224 4. 약산성 차아염소산수 이용설비의 개요 = 225 5. 이용의 실제 = 226 6. 보다 진보된 이용형태의 제안(약산성 차아염소산수의 미래상) = 227 제2-2장 아임계수를 이용한 식품가공기술 1. 서론 = 229 2. 유기용매적 성질 = 229 3. 분해작용 = 231 4. 결론 = 236 제2-3장 과열수증기를 이용한 식품가공기술 1. 서론 = 239 2. 과열수증기의 기초 = 239 3. 건조 조작과 에너지 소비 = 243 4. 과열수증기의 식품가공에의 이용 = 245 5. 결론 = 248 제2-4장 식품위생관리에 있어서 물의 이용 1. 식품의 위생관리 = 249 2. 가공식품의 원재료로서의 물 = 250 3. 세정용 물 = 252 4. 식품 속의 수분 = 255 제2-5장 오존수에 의한 살균 1. 오존수의 특징 = 257 2. 오존의 살균기구 = 258 3. 오존수에 의한 살균과 그 특성 = 260 4. 오존수 살균장치의 종류와 그 특징 = 263 5. 오존 발생장치의 종류에 따른 품질의 차이 = 267 6. 오존수 살균의 식품산업에의 이용 = 268 제2-6장 산성 전해수에 의한 살균 1. 전해수의 종류 = 273 2. 산성 전해수와 차아염소산나트륨 = 273 3. 첨가물 신청과 지정 = 274 4. 살균력의 평가 = 275 5. 기대되는 상용 예와 장점 = 276 6. 약제의 이물혼입 방지 = 278 7. 차아염소산과 산화생성물 = 279 8. 전해수의 단점 = 279 9. 사용기준과 매뉴얼 = 280 10. 강알칼리성 전해수 = 281 11. 결노 = 281 제2-7장 미생물의 분리ㆍ검출 1. 서론 = 283 2. 미생물검사의 현상 = 283 3. 새로운 분리ㆍ검출 기술 = 286 4. 결론 = 293 제2-8장 전해수를 이용한 위생관리시스템 1. 전해수란? = 295 2. 전해수의 성상 = 296 3. 식품분야에서의 이용 = 297 4. 결론 = 302 제3장 조리학과 물 1. 서론 = 303 2. 물의 삼상(三相)과 조리 = 306 3. 물이 관련된 여러 가지 문제점 = 313 4. 특수한 처리와 조리 = 314 제4장 음료수 1. 물과 생명 = 317 2. 수자원과 수문현상(水文現象) = 318 3. 물의 성인병 : 역한 냄새가 나는 물, 발암성 물질 그리고 환경호르몬 = 319 4. 냄새나는 물이 유발한 맛있는 음료수 = 320 5. 도시에서의 건전한 물순환 요건 = 322 6. 건전한 물 순환에서 수처리 기술의 역할 = 323 7. 수자원의 외인성 내분비교란 화학물질(환경호르몬)에 의한 오염 324 8. 내분비 교란물질(환경호르몬)의 하수도에서의 거동과 생물분해성 = 325 9. 물순환형 사회에 있어서 위기관리 = 325 제4-1장 농약으로부터 수돗물의 안전 1. 수도발달의 개요와 질병의 관계 = 327 2. 고도처리법의 도입과 수질기준에 대해서 = 328 3. 1995년 이전의 수도원수 및 수돗물 중의 농약검출현황 = 331 4. 1996년 이후의 수도원 수중의 농약레벨 = 332 5. 1996년 이후의 수돗물중의 농약검출 상황 = 333 6. 염소, 오존, 자외선처리에 의한 농약의 화학변화와 분해 = 334 7. 결논 = 336 제4-2장 도시 수돗물의 특징 1. 서론 = 339 2. 오염도시하천을 수원으로 하는 도시수도 = 339 3. 수돗물의 안전성으로부터 본 도시 수돗물질의 특징 = 346 4. 도시수도가 가지는 문제점 = 349 제4-3장 명수의 현황 1. 서론 = 351 2. 명수란? = 351 3. 명수의 오염 = 357 4. 명수의 오염의 평가와 인식 = 360 5. 명수의 화학변화 = 361 6. 몸에 좋은 명수 = 362 7. 결론 = 363 제4-4장 미네랄수 1. 수돗물과 미네랄수 = 365 2. 맛있는 물 = 366 3. 미네랄수의 분류 = 369 4. 시판 미네랄수의 수질 분류 = 371 제4편 의료분야에서 물의 특성과 새로운 이용기술 제1장 의료분야와 기능수 1. 서론 = 375 2. 강산성 전해수 = 376 3. 강산성 전해수의 살균력의 해석방법 = 377 4. 원내 환경의 정비 = 381 5. 내시경 기기의 세척소독 = 382 6. 투석장치의 세척소독 = 383 7. 전해수의 인체에 대한 임상사용보고 = 383 8. 결론 = 384 제2장 각론 제2-1장 생체에 가까운 물("생체수") 1. 서론 = 387 2. ORP-pH관계에 입각한 물 평가법 = 389 3. 온천 원천(源泉)의 ORP-pH관계 = 389 4. 피부의 ORP-pH관계 = 390 5. 생체관련수의 ORP-pH관계 = 391 6. 축산육류 및 어패류의 ORP-pH관계 = 392 7. 야채 및 과일의 ORP-pH관계 = 393 8. 음료수의 ORP-pH관계 = 393 9. ORP-pH관계에 입각한 전체적 비교 = 394 10. 생체수의 제조 = 394 11. 결론 = 396 제2-2장 약으로서의 물 1. 물의 건강과학 = 399 2. "약"과 첨가물 약 = 400 3. "순수한 물"과 다른 성분을 포함하는 물 = 402 4. 미네랄의 생리작용 = 404 5. 물의 흡수 = 404 6. 물의 치료효과 = 405 7. 천연 미네랄워터와 "기능수"는 건강보조식품의 수판(水版) = 406 제2-3장 바나듐워터 1. 서론 = 409 2. 바나듐워터란 어떠한 물인가? = 409 3. 바나듐워터를 둘러싼 세계적 상황 = 411 4. 당뇨병치료약으로서의 바나듐 연구 = 412 5. 저농도 바나듐용액 투여 시의 영향 = 413 6. 총콜레스테롤 수치에 대한 바나듐용액 투여의 영향 = 414 7. 바나듐워터 투여의 영향 = 414 8. 바나듐워터를 마시게 되면 체내 바나듐 농도는 증가하는가? = 417 9. 역학적 연구 = 417 10. 안정성 = 418 11. 수분보급효과 = 419 8. 결론 = 419 제2-4장 의료에서의 음용 알칼리성 전해수(알칼리 이온수) 1. 서론 = 423 2. 음용 알칼리성 전해수와 기능성 소화관 장해 = 424 3. 음용 알칼리성 전해수의 임상효과 = 425 4. 음용 알칼리성 전해수와 의료분야 = 431 5. 결론 = 432 제2-5장 치과영역에서 응용 1. 서론 = 435 2. 치과영역에서의 기능수 연구 역사 = 435 3. 기능수의 치과영역에서의 응용 = 436 4. 세구액(洗口液), 양치액으로서의 사용 = 439 5. 치주치료 쪽 응용 = 440 6. 임플란트 = 441 7. 구강외과 치료 쪽 응용 = 442 8. 치내치료 쪽 응용 = 442 9. 고령자, 장애자 치료 시의 응용 = 444 10. 향후의 전망 = 445 제2-6장 장기에 대한 작용 1. 인체와 물 = 447 2. 인체의 신장 = 450 3. 인공신장의 실제 = 451 4. 투석액을 통해 보는 물의 청정도가 인체에 미치는 영향 = 452 5. 결론 = 456 제2-7장 가고시마현 세키하라 온천수의 면역항진 1. 서론 = 456 2. 사람의 關平온천수 음용실험 = 456 3. 마우스 종양조직의 중량변화와 비장 안의 NK활성 측정 = 461 4. 결론와 고찰 = 462 제2-8장 수돗물 속의 발암물질 1. 서론 = 465 2. 트리할로메탄 = 466 3. 트리클로로에틸렌, 테트라클로로에틸렌, 트리클로로에탄 = 469 4. 아질산질소 = 470 5. 그 밖의 발암물질 = 474 6. 결론 = 475 제2-9장 손가락의 세정ㆍ소독 1. 서론 = 477 2. 강산성 전해수와 종래의 방법차이 = 479 3. 손 거침 등의 부작용 = 481 4. 전해수의 효과적인 사용방법 = 481 5. 보육원 아동에 대한 손세척방법 = 483 6. 의료현장에서의 비누 유수에 의한 손세척 = 484 7. 결론 = 484 제5편 물을 둘러싼 현황과 미래 제1장 일본의 수자원 현황 1. 서론 = 489 2. 수자원의 현황 = 489 3. 수자원에 관한 과제 = 496 4. 향후 대처방안 = 498 제2장 버추얼 워터와 물의 LCA 1. 서론 = 501 2. 물소비원단위의 산정 = 502 3. 일본이 수입하는 버추얼 워터 = 508 4. 결론 = 510 제3장 수질기준과 수도 수질관리 1. 서론 = 513 2. 수도의 수질관리 = 513 3. 수도기준의 재검토에 대해서 = 514 4. 결론 = 524 제4장 식물시료중 물의 화상해석 및 동태계측 1. 머리말 = 525 2. 물의 화상해석법 = 525 3. 중성자선을 이용한 화상해석 = 527 4. 물의 리얼타임 화상해석 = 530 5. 결론 = 538 제5장 일본 미네랑워터 사업의 현황 1. 서론 = 541 2. 국내생산과 수입의 동향 = 541 3. 미네랑워터사업을 둘러싼 여러 문제 = 544 4. 앞으로의 전망 제6장 물 비즈니스의 시장전망 1. 머리말 = 553 2. 물 비즈니스의 동향 = 554 3. 새로운 수도수질기준과 비즈니스 = 558 4. 알칼리성 전새수와 활성수소 = 559 5. 경품표시법의 개정과 물 비즈니스 = 560 6. 결론 = 561 |