목차정보
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서명 : 떡국을 먹으면 부자 된다 : 명절과 음식의 유래 1 설 : 기원전 104년 명절이 됐다 = 15 가래떡 : 오래 살고 부자 되라며 먹는다 = 22 떡국 : 태양을 상징해 하얗게 끓인다 = 27 만두 : 만두에는 휴머니즘이 넘친다 = 33 수정과 : 겨울에 마시는 제왕의 음료 = 43 식혜 : 술, 식초와 모두 한 뿌리 = 48 2 입춘 : 엄동설한이 왜 봄의 시작일까? = 54 오신채 : 기운을 차리는 정력의 채소 = 59 춘권 : 봄기운을 돌돌 말아 먹는다 = 63 3 대보름 : 새해 축제를 마무리 짓는 날 = 66 부럼 : 왜 견과를 깨면 부스럼을 막을까? = 70 호두 : 먹으면 만년을 살 수 있다는 장수 열매 = 73 땅콩 : 지금은 부럼 대표 … 전에는 땅콩 대신 무 = 76 오곡밥 : 풍년 기원의 음식이 아니다? = 79 약식 : 꿀에 버무린 밥이라서 약밥 = 84 4 삼짇날 : 묵은 때 벗기며 봄을 맞았다 = 90 진달래전 : 제철 꽃으로 감상하는 봄의 맛 = 95 화전유래 : 계절 따라 부친 배꽃, 연꽃, 장미꽃 = 99 청포묵 : 여름더위를 대비한 봄철 보양식 = 102 5 한식 : 찬밥 먹는 진짜 이유 … 유래와 진실 = 105 찬밥 : 물에 만 밥은 손님상에 놓았던 별미 = 109 6 연등행사 : 등불을 켜는 자체가 공양 의식 = 115 콩볶음 : 콩과 초파일의 인연 = 118 7 단오 : 좋은 날이면서 나쁜 날이다 = 123 쑥떡 : 해충을 쫓아 액운을 막는다 = 128 매실음료 : 임금님이 마시던 여름 청량음료 = 133 쫑즈 : 물 난리를 막아준다는 나뭇잎 쌈밥 = 137 8 삼복 : 음기가 숨어 귀신이 판치는 날 = 140 보신탕 : 왜 한국만 보신탕을 먹을까? = 148 육개장 : 보신탕 대신 쇠고기를 넣어 肉개장 = 154 삼계탕 : 음기를 다스릴 때는 닭이 최고 = 157 9 유두절 : 여름철 위생을 강조하는 날이었다 = 162 증편 : 쌍화점의 쌍화가 술떡의 원조 = 166 콩국수 : 냉면과 쌍벽 … 남쪽의 여름별미 = 169 얼음 : 현대 못지 않은 조선의 얼음소비 = 172 10 칠석 : 별자리 관측이 사랑 이야기로… = 181 부침개 : 고려 때부터 여름 입맛을 유혹하다 = 187 햇과일 : 참외, 다른 나라에는 없는 토종과일 = 190 소면 : 한국으로 전해진 일본 전통국수 = 194 11 추석 : 추석의 기원은 무엇일까? = 197 송편 : 과연 추석에 먹는 떡이었을까? = 205 토란 : 땅에서 나는 계란…추석과 찰떡궁합 = 216 배 : 신선들이 먹던 천상의 약이다 = 219 사과 : 병자호란 이후 들어온 외래과일 = 225 12 중양절 : 9월 9일 오래 살기를 빌었다 = 229 국화 : 국화꽃 먹으면 장수한다 = 234 산수유 : 몸도 덥히고 벌레도 쫓는 일석이조 = 237 13 시월상달 : 새해 첫 달이어서 상달이다 = 243 고사떡 : 상달 고사떡이 시루팥떡인 이유 = 246 14 동지 : 태양이 부활하는 날이다 = 249 동지팥죽 : 전염병을 예방하는 음식이었다 = 254 서양팥죽 : 유태인은 장례식 때 팥죽을 먹는다 = 258 15 수능과 과거 : 귤 나온 것을 기념해 과거를 보다 = 260 귤 : 대학나무이자 원수나무 = 263 합격음식 : 기쁨을 미리 맛보는 한국 엿 = 267 16 제야의 종 : 달력에서 사라지는 마지막 날 = 272 메밀묵 : 겨울에 먹으면 아들 낳는다 = 275 참고문헌 = 283 |
