목차정보
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서명 : 자원식물학 1장 식물 그리고 인간에 의한 조작 = 1 식물이란? = 2 영양기관의 구조들 = 8 경엽계 = 9 생식구조 = 13 과실 = 21 종자 = 22 식물 조작의 전통적인 방법들 = 23 현화식물의 변이와 선택 = 29 전통적 방법을 넘어 = 30 식물 종의 특성 = 35 식물의 이름 = 37 식물에서 유연관계 결정하기 = 38 2장 농경의 기원 = 43 농경의 시작 시기 = 44 농경의 발상지가 존재했는가? = 45 신화와 인간 = 47 왜 농사인가? = 50 특정 작물의 기원 = 52 3장 온대지역의 열매와 견과류 = 57 열매란 무엇인가? = 57 사과와 근연종들 = 65 사과, 배, 그리고 퀸스(마르멜로) = 65 자두 그리고 다른 핵과류 = 69 장미는 언제나 장미이지만, 장과는 항상 장과가 아니다 = 71 블루베리와 크랜베리 = 72 포도 = 72 올리브 = 74 키위 열매 = 76 온대성 견과류 = 76 4장 열대지역의 열매와 견과들 = 83 밀감속 열매들 = 83 호박과 그의 근연종들 = 91 토마토, 고추, 가지 = 96 코코넛 = 98 대추야자 = 99 파인애플 = 100 바나나 = 102 무화과 = 105 아보카도 = 106 망고 = 107 오크라 = 108 석류 = 108 파파야 = 108 더욱 이국적인 열매들의 예 = 109 열대 견과류 = 116 5장 곡물과 목초 = 119 벼과 식물 = 120 곡물의 선택방향 = 123 주된 곡물 = 127 6장 두류 = 149 콩 = 155 타마린드와 캐럽 = 165 목초 = 167 7장 잎, 줄기, 뿌리로부터 음식 = 171 줄기, 잎의 구조와 기능 = 171 뿌리의 구조와 기능 = 173 물과 영양분이 어떻게 식물로 이동하는가 = 177 싹, 뿌리, 식물의 습성 = 178 식용 가능한 줄기, 잎, 뿌리의 구성과 생산 = 180 이년생과 일년생 줄기, 잎, 뿌리 작물 = 181 다년생 야채: 뚱딴지, 아스파라거스, 히카마 = 193 알뿌리 채소(구근식물) = 195 덩이 줄기, 근경, 그리고 뿌리의 전분 = 197 전분질 뿌리 작물 = 202 줄기와 뿌리에서 나오는 단것들 = 206 8장 향신료, 허브, 향수 = 211 화학과 생태 = 211 허브와 향신료 = 215 향수 = 234 9장 식물성 오일과 왁스 = 239 종자오일의 조성 = 240 식품이 아닌 곳에 식물성 기름의 이용 = 247 식물성 오일의 추출 방법들 = 249 오일 정제와 가공 = 250 과불포화된 오일 = 254 적절하게 포화된 오일 = 261 식물성 지방 = 262 왁스 = 265 10장 하이드로겔, 탄성 라텍스 및 수지 = 269 하이드로겔 = 269 고무 = 270 식물성 고무의 기원 = 273 고무를 생성하는 라텍스 = 281 수지(Resins) = 287 11장 약용식물 = 291 역사 = 291 식물유래 의약 화학 = 296 이전에 치료에서 사용된 중요한 식물들 = 301 현대의학에 중요한 식물 = 304 기타 약용 식물 = 313 건강 보조식품 = 314 12장 식물에서 얻어진 향정신성 약물 및 독성물 = 315 향정신성 약물의 화학 및 약리학 = 317 약물 사용의 역사 = 320 식물 독성 = 342 13장 자극적인 음료들 = 345 커피 = 347 카카오 = 355 차 = 360 차 처리과정 = 362 덜 중요한 자극적인 음료들 = 364 14장 알코올성 음료 = 367 약으로서 알코올 = 367 발효 = 371 와인, 꿀술 그리고 강화 포도주 = 373 포도주 제조 = 377 맥주, 에일 그리고 사케 = 381 증류 = 388 15장 섬유, 염료와 탄닌 = 393 섬유의 추출 = 396 종자와 과실의 섬유 = 397 목화는 왕이다 = 398 코이어 = 404 인피섬유 = 404 엽섬유나 경섬유 = 409 염색과 염료식물 = 410 탄닌과 무두질 = 414 16장 목재, 코르크, 대나무 = 417 목재란? = 417 목재의 제재와 켜기 = 425 목재 생산품 = 426 종이 = 429 레이온, 셀로판, 인견, 아넬, 리오셀 = 432 코르크 = 433 대나무 = 435 미래의 목재공급 = 435 17장 관상식물 = 441 관상식물의 특성 = 441 관상식물의 명명법 = 443 꽃작물 = 462 실내 화분용 화초 = 468 미래의 동향 = 470 18장 조류 = 475 식량으로서의 조류 = 479 공업적 이용 = 488 비료로 이용되는 남조류, 토양 개량제로 이용되는 조류 = 494 화석 조류의 수확 = 494 조류와 폐수처리 = 495 조류와 의학 = 497 조류의 독성물질 = 498 성가신 존재 - 조류 = 501 미래의 조류 이용 = 503 19장 미래의 식물 이용 = 505 식량으로서의 식물 = 505 가능성 있는 새로운 농작물 = 510 새로운 분야로의 농업 확장 = 14 농업의 에너지 비용 = 516 농업을 더 안전하게 만드는 것 = 518 농업과 지구의 변화 = 521 새로운 의약품의 탐색 = 522 미래의 정신활성 의약품 = 523 미래의 섬유 = 524 종이, 연료, 건설재료의 미래의 경향 = 524 용어정리 = 529 찾아보기 = 539 |