목차정보
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서명 : 음식에 담긴 문화 요리에 담긴 역사 역자 서문_ 역사가 함께하는 만찬 전체요리_ 음식으로 생각하기 첫 번째 코스_ 날것에서 익힌 것으로 두 번째 코스_ 밀과 포도 그리고 올리브 세 번째 코스_ 미친 빵, 커피 그리고 궁중 예법 네 번째 코스_ 차와 초콜릿 그리고 최초의 요리책 다섯 번째 코스_ 콜럼버스의 교환과 조교개혁 여섯 번째 코스_ 오트 퀴진과 추수감사절 일곱 번째 코스_ 프랑스혁명과 미국 여덟 번째 코스_ 식민주의와 코카콜라 아홉 번째 코스_ 유럽과 미국 열 번째 코스_ 현대 음식 참고 문헌 찾아보기 |
