목차정보

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서명 : 마의 부가가치 증대 및 산업화를 위한 가공기술의 개발
제1장  연구개발 과제의 개요 = 1

제2장  국내외 기술개발 현황 = 2

제3장  연구개발수행 내용 및 결과 = 4
 제1절  손실저감을 위한 수확후관리기술 = 4
 제2절  마 및 마 가공식품 마케팅 활성화 = 25
 제3절  마의 품질유지를 위한 표준 포장재 · 기법개발 = 41
 제4절  마 자원의 항노화 기능성 분석을 통한 유효 분획물 개발 = 66
 제5절  마 추출물의 골 형성 촉진기능 검증 = 83
 제6절  마 추출 저분자단백질 복합체의 항노화, 항염증 효능 분석 = 102
 제7절  발효 및 증자건조 공정을 통한 기능성분 소재화 = 119
 제8절  영여자로부터 신규 항진균제, 항암제 개발 및 기작 규명 = 148
 제9절  Biomass 대량생산 체계 확립 및 유용생리활성 탐색 = 164
 제10절  마 유래 성분의 면역조절작용 및 기전연구 = 185
 제11절  마를 활용한 신선편이 및 기능성 강화 식품 개발 = 215
 제12절  마 정과의 제조 = 225
 제13절  젖산발효에 의한 마 기능성 강화 발효음료제품 개발 = 242
 제14절  산지 연계 복합형 마 가공식품 개발 = 267

제4장  목표달성도 및 관련분야에의 기여도 = 288

제5장  연구개발 성과 및 상과활용 계획 = 292

제6장  연구개발 과정에서 수집한 해외과학기술정보 = 305

제7장  참고문헌 = 309