목차정보
|
서명 : 토란을 이용한 항비만·면역증진식품소재 및 고부가가치 가공제품 개발 제1장 연구개발 과제의 개요 = 22 제1절 연구의 목적 = 22 제2절 연구개발의 필요성 = 22 제3절 연구범위 = 26 제2장 국내외 기술개발 현황 = 29 제3장 연구개발 수행 내용 및 결과 = 32 제1절 토란을 이용한 고부가가치 가공제품 개발(한국식품연구원) = 32 1. 재료 및 방법 = 32 가. 토란의 품종별 식품학적 특성 = 32 나. 토란분말의 가공적정 검토 = 33 다. 토란의 아린맛 제거 조건 검토 = 35 라. 고부가가치 가공제품 제조기술 개발 = 36 2. 결과 및 고찰 = 44 가. 토란의 품종별 이화학적 특성 조사 = 44 나. 토란분말의 가공적성 검토 = 51 다. 토란의 아린맛 제거 조건 검토 = 58 라. 고부가가치 가공제품 제조기술 개발 = 60 제2절 토란의 항비만 효능 구명 및 기능성 가공식품개발(한국식품연구원) = 92 1. 재료 및 방법 = 92 가. 토란의 항비만 효능 평가 = 92 나. 토란의 바만억제 효능평가 = 95 다. 항비만 효능 함유 토란소재 개발 = 98 2. 결과 및 고찰 = 99 가. 토란의 항비만 효능평가 = 99 나. 토란의 비만억제 효능평가 = 106 다. 항비만 효능 함유 토란소재 개발 = 118 제3절 토란의 면역증진 효과 구명(위탁과제 : 경기대학교) = 122 1. 재료 및 방법 = 122 가. 재료 = 122 나. 시약 및 실험동물 = 122 다. 완충용액 = 123 라. 토란 유래 다당의 분리 및 정제 = 123 마. 토란 유래 선천면역계 자극 활성 다당 Taro-4-Ⅰ의 구조 분석 = 125 바. 토란 유래 다당의 선천면역계 자극 활성능 측정 = 129 2. 결과 및 고찰 = 135 가. 토란의 면역증진 활성에 대한 추출 용매 및 조건별 검색 = 135 나. 토란 유래 다당의 분리 및 정제 = 139 다. 선천면역계 활성 다당 Taro-4-Ⅰ의 구조분석 = 148 라. 토란 유래 다당의 면역계 자극 활성 = 153 제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 = 164 제5장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 = 165 제6장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 = 166 제7장 참고문헌 = 167 |
