목차정보
|
서명 : 소비자 친화형 고품위 소포장 수삼 유통기술개발 및 적용연구 제1장 연구개발과제의 개요 = 21 제1절 연구개발의 목적 = 21 제2절 연구개발의 필요성 = 21 제3절 연구개발의 내용과 범위 = 26 제2장 국내외 기술개발 동향 = 30 제1절 수삼관련 국내외 기술개발 = 30 제2절 신선편이식품 관련 국내외 기술개발 = 35 제3장 연구개발 수행 내용 및 결과 = 39 제1절 연구개발 수행내용 및 방법 = 39 제2절 원료수삼의 안정적 비축기술 개발 = 46 1. 수삼의 채굴 현장 수집용기 개선 연구 = 46 가. 수집용기 구조연구 = 46 나. 수집용기별 효과조사 = 50 2. 수삼의 수확후 전처리기술 연구 = 52 가. 수삼의 저장 전 소독/세척 처리 = 52 나. 적정 소독/세척처리의 실증시험 및 효과 분석 = 56 3. 수삼의 예냉처리 및 포장 연구 = 65 가. 수확시기에 따른 수삼의 품온과 예냉처리 = 65 나. 예냉 처리에 따른 수삼의 생리특성 및 품질특성 변화분석 = 67 다. 적정 예냉처리의 효과 분석 = 70 라. 수삼의 저장용 포장용기 및 포장방법에 따른 효과 = 73 4. 수삼의 장기 비축기술 확립 = 79 가. 채굴시기에 따른 수삼의 저장 안정성 조사 = 79 나. 저장고내 온도 균일 분포 기술 연구 = 86 다. 개발포장 기술 및 보습처리에 따른 수삼의 저장효과 분석 = 94 라. 환경기체조건에 따른 수삼의 저장효과 분석 = 98 마. 수삼의 적정 저장온도 연구 = 106 5. 수삼의 산지 전처리 및 저장기술 적용 실증실험 = 119 가. 전처리 및 포장방법에 따른 효과비교 = 119 나. 수삼의 안정적 장기 비축기술 적용실증 실험 = 121 6. 유통수삼의 품질 평가 및 유통온도에 따른 품질 변화 = 132 가. 유통수삼의 품질 평가 = 132 나. 유통온도에 따른 품질 = 136 제3절 세척수삼처리기술 개발 = 143 1. 수삼 및 세척 수삼에 대한 소비자 인식조사 = 143 가. 수삼의 소비실태 및 수삼에 대한 소비자 인식 조사 = 143 나. 세척수삼의 품질요구수준 분석 = 150 2. 세척수삼 제조를 위한 처리기술 개발 = 156 가. 표면 세척 및 미생물제어 기술연구 = 156 나. 세척수삼의 표면수 제거기술연구 = 165 다. 세척수삼의 표면치유 및 보존 처리기술연구 = 167 라. 세척수삼의 적정 포장용기 연구 = 185 마. 세척수삼의 포장 내 적정 환경설정 연구 = 197 바. 수삼의 고품의 복합처리기술개발 = 213 3. 수삼의 세척, 전처리, 피막처리, 포장처리 개발 기술의 실증시험 = 233 가. 수삼의 세척 등 전처리 기술 적용 실증 시험 = 233 나. 세척수삼의 포장방법 적용 실증시험 = 241 다. 세척수삼 제조를 위한 복합처리기술적용 실증 시험 = 252 4. 세척수삼의 소비자 품질평가 = 262 가. 수삼에 대한 세척 및 포장형태의 선호도 = 262 나. 세척수삼의 소비자 품질만족도 평가 = 263 5. 세척수삼의 유통 중 품질변화 요인 분석 및 유통기간설정 = 264 가. 세척수삼의 유통 중 품질변화 요인 분석 = 264 나. 세척수삼의 유통기간설정 = 269 제4장 목표달성도 및 관련연구 분야에의 기여도 = 271 제5장 연구개발성과 및 성과 활용계획 = 273 제6장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술 정보 = 276 제7장 참고문헌 = 283 |
