목차정보
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서명 : 기능성 친환경 감귤발효제품 개발 제1장 연구개발과제의 개요 = 19 제1절 연구개발의 목적 = 19 제2절 연구개발의 필요성 = 19 제3절 연구의 범위 = 21 제2장 국내외 기술개발 현황 = 22 제3장 연구개발수행 내용 및 결과 = 23 제1절 연구수행방법 = 23 1. 친환경 감귤과피 기능성 소재화 연구 = 23 가. 친환경 감귤과피로부터 narirutin 분리(환류추출법) = 23 나. 친환경 감귤과피로부터 narirutin 분리(초음파추출법) = 24 다. Narirutin의 추출물의 항산화 특성 = 24 2. Narirutin 추출물의 알콜성 지방간 억제 효능(동물실험) = 26 가. 실험동물 및 식이 = 26 나. 체중 증가량 측정과 혈청 및 조직 시료 채취 = 28 다. 혈청 지방 및 지방간 주요 표지자(biomarkers) 분석 = 28 라. 간 조직 사진촬영을 통한 지방간 분석(hepatic histology) = 29 마. 간 지질의 추출 및 간 조직의 α-tocolherol과 총 cholesterol 측정 = 29 바. 통계처리 및 결과 처리 = 29 3. Narirutin 추출물의 알콜성 간질환 억제 효능(동물실험) = 29 가. 실험동물 및 식이 = 29 나. 체중 증가량 측정과 혈청 및 조직 시료 채취 = 30 다. 혈청 지방 및 지방간 주요 표지자(biomarkers) 분석 = 30 라. 간 조직 사진촬영을 통한 지방간 분석(hepatic histology) = 32 4. 친환경 감귤발효제품 개발 = 32 가. 친환경 감굴 발효주 개발을 위한 기초 연구 = 32 나. 감귤 가수분해물의 알코올발효 조건 설정 = 37 다. 가수분해물을 이용한 감귤와인과 시판감귤와인의 품질비교 = 41 제2절 연구 수행 결과 = 45 1. 친환경 감귤과피의 기능성 소재화 연구 = 45 가. 친환경 감귤과피로부터 narirutin 추출 = 45 2. 감귤과피로부터 narirutin 기능성 소재화 = 51 가. 감귤과피로부터 최적 narirutin 추출조건 설정 = 51 나. Narirutin 추출물의 산업화공정 개발 = 56 3. Narirutin 추출물의 알콜성 지방간 억제 효능(동물실험) = 61 가. Narirutin 투여가 체중증가량에 미치는 영향 =61 나. Narirutin의 공급이 혈액 지방 농도에 미치는 영향 = 62 다. Narirutin 공급이 간조직의 지방 함량 변화에 미치는 영향 = 64 라. 간 조직 사진촬영을 통한 지방간 분석(hepatic histology) = 66 4. Narirutin 추출물의 알콜성 간질환 억제 효능(동물실험) = 68 가. Narirutin의 항염증 작용(Cell 실험) = 68 나. Narirutin 투여가 체중 및 간 조직 증가량에 미치는 영향 = 76 다. Narirutin의 공급이 혈액 지방 농도에 미치는 영향 = 77 라. Narirutin 공급이 간조직의 지방 함량 변화에 미치는 영향 = 79 마. 간 조직 사진촬영을 통한 지방간 분석(hepatic histology) = 83 5. 친환경 감귤발효제품 개발 = 88 가. 친환경 감귤 발효제품 개발을 위한 기초 연구 = 89 나. 친환경 감귤와인 제조 및 품질특성 = 93 다. 감귤 브랜디 제조 및 품질특성 = 107 라. 가수분해물을 이용한 감귤와인과 시판감귤와인의 품질비교 = 108 마. 친환경 기능성 강화 감귤와인 제조공정 확립 = 116 바. 최종 제품 품질 규격화 = 119 6. 친환경 감귤발효유 개발 = 125 가. 최적 유산균 선별 = 125 나. 친환경 감귤추출물을 함유한 발효유제품 개발 = 127 제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 = 136 제5장 연구개발 성과 및 성과할용 계획 = 138 제6장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 = 139 제7장 참고문헌 = 140 |
