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서명 : 국내외 식품기업 R&D현황 조사 제1장. 서론 제1절. 연구의 배경 및 목적 = 3 제2절. 연구 방법 = 7 제2장. 국내외 식품산업의 R&D 투자 동향 제1절. 국가별 식품산업의 R&D 지원 현황 = 11 1. 미국 = 11 2. 일본 = 12 3. 유럽 = 15 4. 한국 = 18 제2절. 국내외 식품분야 R&D 투자 동향 = 20 1. 산업부문별 R&D 투자 = 20 2. 국가별 식품 부문의 R&D 투자 = 22 제3절. 식음료 분야 R&D 트랜드 = 26 제4절. 특허기술 동향 = 29 1. R&D 투자 상위기업의 국제특허 보유 현황 = 29 2. R&D 투자 상위 기업별 국제특허 보유 현황 = 31 3. 식품기업의 미국특허 보유 현황 = 33 제3장. 국내 식품기업의 R&D 실태 제1절. 조사개요 = 37 1. 조사 목적 = 37 2. 조사 설계 = 37 3. 응답기업의 특성 = 39 제2절. 식품기업의 일반현황 = 40 1. 업종 및 생산품목 = 40 2. 연도별 매출액 = 42 3. 연도별 R&D 투자액 =45 4. 종업원 수 = 50 5. 식품전공자 수 = 52 6. 연구소를 보유한 식품기업의 매출 및 인력 특성 = 54 제3절. 식품기업의 연구소 현황 = 55 1. 연구소의 일반현황 = 55 2. 연구소 인력현황 = 59 3. 매출액에 대한 연구인력의 기여도 = 65 4. 연구소 장비보유 현황 = 66 5. 기술도입 및 기술이전 현황 = 67 6. 지적재산권 보유 현황 = 69 7. 신재품 개발 현황 = 72 제4절. 보유 기술수준 및 기술격차 = 77 1. R&D 추진시 비교대상 = 77 2. R&D관련 보유기술 수준 및 기술격차 평가 = 79 3. 품목별 보유기술 기술 수준 및 기술 격차 분석 = 80 제5절. R&D 추진 현황 = 92 1. R&D 벤치마킁 부석= 92 2. R&D 절차 및 방법 = 93 3. R&D 추진시 애로사항 = 96 제6절. R&D 추진 활성화 방안 = 98 1. R&D 활성화 방안 = 98 2. 정부 지원 방안 = 100 제4장. 국내외 식품기업의 R&D 우수사례 제1절. 국내 식품기업의 R&D 우수사례 = 105 1. 식품기업의 R&D 성공 요인 = 105 2. R&D 성공요인별 사례 = 106 3. R&D 실패요인 및 관련 사례 = 113 제2절. 해외 기업의 R&D 우수사례 = 115 1. Nestle = 115 2. Unilever = 118 3. PepsiCo = 121 4. Kraft Foods = 125 5. Danone = 129 제5장. 정책적 시사점 및 제언 제1절. 식품기업의 R&D 환경 = 135 제2절. 식품기업 R&D 활성화를 위한 제언 = 138 1. 기업 측면에서의 R&D 추진 방향 = 138 2. 정부의 식품산업 R&D 지원 방안 = 140 부록 1. 설문지 = 147 부록 2. 국내 식품연구소 리스트 = 155 부록 3. 해외 식품연구소 리스트 = 363 부록 4. 인증현홍 = 421 부록 5. 해외 식품분야 IPC 분류 = 433 |