목차정보

목차정보
[목차정보]
서명 : 과실가공산업 발전전략
제1장  서론
 1. 연구의 필요성 및 목적 = 1
 2. 선행연구 검토 = 3
 3. 연구범위 및 방법 = 5

제2장  과실가공산업 현황과 시장동향
 1. 과실생산 및 가공산업 현황 = 7
 2. 과실주스 및 과실주 시장 동향 = 14

제3장  과실가공산업 시장구조
 1. 사업체 및 종사자 수 = 23
 2. 시장규모 = 25
 3. 과실가공산업 경영분석 = 26
 4. 품목별 시장동향과 구조 = 34

제4장  가공업체 시장행위 및 농가와의 연계 
 1. 과실가공업체 원료조달과 생산 및 판매형태 = 51
 2. 농가와 가공산업과의 연계 = 54

제5장  과실가공산업 소비자 평가
 1. 소비자조사 개요 = 61
 2. 과실주스 구입행태와 소비자 선호 = 63
 3. 와인 구입행태와 소비자 선호 = 73

제6장  과실가공산업 당면과제와 발전방안
 1. 과실가공산업의 당면과제와 전망 = 87
 2. 품목별 가공산업의 문제점과 당면과제 = 90
 3. 과실가공산업의 R＆D 현황 및 발전방향 = 104
 4. 품목별 발전전략 = 120

부록 
 1. 미국 사과산업의 동향과 구조 = 130
 2. 감귤 생산농가와 가공산업과의 연계 실태 조사표 = 145
 3. 사과 생산농가와 가공산업과의 연계 실태 조사표 = 150
 4. 포도 생산농가와 가공산업과의 연계 실태 조사표 = 154
 5. 국내산 과실가공산업 관련 소비자 조사표 = 158

참고문헌 = 166