목차정보
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서명 : 쌀 가공산업의 발전전략 제1장 서론 1. 연구 필요성 및 목적 = 1 2. 선행연구 검토 = 2 3. 연구 방법 = 3 4. 연구 범위 = 4 제2장 쌀 수급 구조 1. 쌀의 수급 구조 = 5 제3장 쌀 가공식품 제조업의 구조 1. 쌀 가공산업 구조 분석 = 11 2. 쌀 가공업의 규모별 구조 분석 = 14 3. 생산성 분석 = 18 4. 경영 분석 = 19 제4장 쌀 산업의 전후방 연계구조 1. 쌀의 투입구조 = 23 2. 쌀 가공업체의 쌀 구입 및 산지 연계 실태 = 28 제5장 쌀 가공식품에 대한 소비자 선호 1. 조사 개요 = 33 2. 쌀 가공식품 구입 행태 = 33 3. 쌀 가공식품에 대한 인식 = 37 4. 쌀 원산지의 선호도 = 39 5. 쌀 가공식품에 대한 장래 소비 의향 = 41 제6장 쌀 가공식품 시장점유율 추정 1. 연구방법 = 49 2. 시장점유율 추정 = 52 제7장 쌀 가공식품 연구개발 현황 1. 밥류 가공연구 = 57 2. 죽류 가공연구 = 59 3. 떡류 가공연구 = 60 4. 한과류 가공연구 = 61 5. 술류 가공연구 = 62 6. 면류 가공연구 = 63 7. 쌀가루 가공연구 = 64 제8장 일본의 쌀 가공식품과 쌀가루 산업 1. 일본의 쌀 가공식품 생산 실태 = 65 2. 쌀가루 가공산업 현황 = 67 3. 일본 정부의 쌀가루 가공산업 육성정책 = 70 제9장 결론 1. 주요 연구결과와 시사점 = 73 2. 쌀 가공산업 당면 과제 = 76 3. 쌀 가공산업 발전 전략 = 80 부록 1. 쌀 가공식품 연구개발 발전방안 = 87 2. 일본에서의 쌀가루 가공산업에 관한 연구 = 94 참고문헌 = 116 |
