목차정보

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서명 : 콩가공산업의 중장기 발전 전략 : 두부 및 장류산업을 중심으로
제1장  서론
 1. 연구의 필요성과 목적 = 1
 2. 선행연구 검토 = 2
 3. 연구범위와 방법 = 3

제2장  콩의 수급구조
 1. 콩 수급동향 = 7
 2. 콩의 투입구조 = 9

제3장  콩가공산업(두부 및 장류)의 시장구조
 1. 콩가공산업(두부 및 장류)의 시장 규모 = 11
 2. 콩가공제품(두부 및 장류)의 배분구조 = 12
 3. 콩가공산업(두부 및 장류)의 규모별 시장구조 분석 = 14
 4. 콩가공산업(두부 및 장류)의 품목별 생산구조 분석 = 15
 5. 콩가공산업(두부 및 장류)의 시장성과 분석 = 19

제4장  콩가공업체의 원료 조달, 생산 및 판매형태
 1. 두부 제조업체 = 23
 2. 장류 제조업체 = 34

제5장 두부 및 장류 제품에 대한 소비자 평가
 1. 두부 제품 = 45
 2. 장류 제품 = 60

제6장  두부 및 장류산업의 중장기 발전 전략
 1. 당면과제 = 69
 2. 두부 및 장류산업의 발전전략 = 72

제7장  요약 및 결론 
 1. 요약 = 89
 2. 결론 = 94

참고문헌 = 96