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서명 : 가공식품 세분화 시장 현황조사 : 종합편. 上 머리말 = 1 일러두기 = 3 제Ⅰ장 탄산음료 시장 동향 = 13 제1절 탄산음료의 정의 및 범위 = 15 1. 탄산음료의 정의 = 15 2. 탄산음료 범위 = 17 3. 탄산음료 변천사 = 20 제2절 국민 식생활과 탄산음료 = 21 1. 탄산음료 섭취량 = 21 2. 탄산음료 주요 소비자 = 23 3. 인구구성 변화 = 24 제3절 탄산음료시장 개요 = 25 1. 탄산음료 시장 규모 = 25 2. 탄산음료시장의 특성 = 30 3. 콜라 생산 공정 = 32 제4절 원료와 상품가격 = 32 1. 탄산음료 주요 원료 = 32 2. 원재료 시세 = 34 3. 국내 탄산음료 가격 추이 = 35 제5절 판매와 유통 = 36 1. 유통과정 = 36 2. 주요 유통채널 = 37 제6절 탄삼음료시장 동향 = 38 1. 주요기업 현황 = 38 2. 제품 동향 = 41 3. 해외시장에서의 위상 및 경쟁력 = 48 4. 주요 기업 인터뷰 결과 = 53 제7절 소비자 동향조사 결과 = 55 1. 탄산음료 섭취 실태 = 55 2. 탄산음료 구매 실태 = 59 3. 프리미엄 탄산음료 구매 실태 = 63 4. 소결 = 68 제8절 요약 및 시사점 = 69 1. 요약 = 69 2. 주요 시사점 및 전망 = 70 제Ⅱ장 제과빵 및 양산빵 시장 동향 = 73 제1절 빵의 정의 및 범위 = 75 1. 빵의 정의 = 75 2. 빵 산업의 역사 = 76 제2절 국민 식생활과 빵 = 78 1. 빵 섭취량 = 78 2. 빵 주요 소비자 = 81 3. 인구 구성 변화 = 83 제3절 빵 시장 개요 = 85 1. 제빵 시장 개요 = 85 제4절 제과빵 시장 현황 = 88 1. 제과빵 시장 개요 = 88 2. 제과빵 시장규모 = 91 3. 제과빵 시장의 특성 = 95 4. 빵의 제조 공정 = 97 5. 원료와 상품 가격 = 99 6. 판매와 유통 = 104 7. 주요 기업 동향 = 106 8. 제품 동향 = 111 9. 해외시장에서의 위상 및 경쟁력 = 119 10. 주요 기업 인터뷰 결과 = 124 11. 소비자 동향조사 결과 = 129 12. 요약 및 시사점 = 141 제5절 양산빵 시장 현황 = 145 1. 양산빵 시장 개요 = 145 2. 양산빵 시장규모 = 147 3. 양산빵 시장의 특성 = 147 4. 원료와 상품 가격 = 152 5. 판매와 유통채널 현황 = 157 6. 주요 기업 동향 = 160 7. 제품 동향 = 167 8. 해외시장에서의 위상과 경쟁력 = 178 9. 주요 기업 인터뷰 결과 = 180 10. 소비자 동향조사 결과 = 184 11. 요약 및 시사점 = 194 제Ⅲ장 스낵과자 시장 동향 = 199 제1절 스낵의 정의 및 범위 = 201 1. 스낵의 정의 = 201 2. 스낵의 분류 = 203 3. 기업별 주요 브랜드와 제품 = 206 제2절 국민 식생활과 과자 = 210 1. 과자 섭취량 = 210 2. 과자 주요 소비자 = 211 3. 인구 구성 변화 = 216 제3절 스낵시장 개요 = 217 1. 스낵시장의 규모 = 217 2. 스낵 시장 특성 = 221 3. 스낵 생산 공정 = 222 제4절 원료와 상품가격 = 225 1. 스낵 주요 원료 = 225 2. 원재료 시세 = 227 3. 국내 스낵과자 가격 추이 = 230 제5절 판매와 유통 = 233 1. 유통과정 = 233 2. 주요 유통채널 = 234 제6절 스낵과자 시장 동향 = 234 1. 주요 기업생산 = 234 2. 제품 동향 = 240 3. 해외시장에서의 위상과 경쟁력 = 251 4. 주요기업 인터뷰 결과 = 254 제7절 소비자 동향조사 결과 = 256 1. 스낵과자 섭취 실태 = 256 2. 스낵과자 구매 실태 = 258 3. 프리미엄 스낵과자 구매 = 260 4. 소결 = 263 제8절 시사점 및 전망 = 265 1. 요약 = 265 2. 시사점 및 전망 = 267 <부표> = 271 1. 탄산음료 = 273 2. 제과빵 및 양산빵 = 299 3. 스낵과자 = 347 <부록> = 393 1. 소비자 조사 결과 = 395 2. 설문지 = 441 |
