목차정보
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서명 : (자연이 만든)음식재료의 비밀 : 한국인의 건강을 지켜온 100가지 식품사용설명서 서문 = 4 Part 1 채소 보랏빛의 신기한 항암제ㆍ가지 = 12 스트레스와 담배 대체 음식ㆍ깻잎 = 14 춘곤증 처방의 대표 채소ㆍ냉이 = 16 봄기운으로 몸이 되살아나다ㆍ달래 = 18 산에서 나는 약, 산약(山藥)ㆍ마 = 20 뿌리, 껍질, 즙까지 두루 사람에게 좋다ㆍ두릅 = 22 매연과 먼지가 많은 도시인에게 필요하다ㆍ미나리 = 24 배추김치는 완전식품ㆍ배추 = 26 비타민의 보고, 스태미나 식품ㆍ부추 = 28 기적의 원소, 셀레늄이 가득한 채소ㆍ브로콜리 = 30 잠이 안 올 때는 상추쌈이 보약ㆍ상추 = 32 독특한 향으로 혈액을 정화해준다ㆍ셀러리 = 34 위 건강을 지키는 대표 건강식품ㆍ양배추 = 36 여름철 원기 회복 도우미ㆍ피망 = 38 추운 겨울, 유일한 비타민 공급책ㆍ호박 = 40 이뇨작용의 최고 식품ㆍ녹차 = 42 마음병을 달래주고 식욕을 돋우다ㆍ고추 = 44 여름에는 물보다 오이ㆍ오이 = 47 시금치를 많이 먹으면 나이를 거꾸로 먹는다ㆍ시금치 = 50 Part 2 뿌리채소 밭의 사과, 비타민 C 덩어리ㆍ감자 = 54 최고의 항암식품ㆍ고구마 = 56 폐를 부드럽게 하는 쌉싸름한 맛ㆍ더덕 = 58 흉부와 위장의 활동 음식ㆍ당근 = 60 가슴이 답답하다면 도라지로 해결하라ㆍ도라지 = 62 산삼과 맞먹는 효능이 있는 소화촉진제ㆍ무 = 64 흡연자의 필수 음식ㆍ연근 = 66 고혈압에 좋은 음식ㆍ죽순 = 68 술독에 좋은 음식ㆍ칡 = 70 땅의 기운으로 몸을 보살피는 음식ㆍ토란 = 72 눈물 쏙 빼는 성인병 예방식품ㆍ양파 = 74 Part 3 과일 종합 비타민, 변비 예방에 특효약ㆍ감 = 78 달고 시고 쓴맛이 나는 비타민 Cㆍ귤 = 81 비타민 C 드세요ㆍ딸기 = 84 이질과 배탈에 좋은 상비약ㆍ매실 = 87 과일 중 식이섬유 최고ㆍ키위 = 89 노랗고 향긋한 '다이어트 친구'ㆍ바나나 = 92 모든 영양소가 든 '천연 영양제'ㆍ밤 = 94 말 많은 이들에게 필요한 과일ㆍ배 = 96 단맛은 100%, 실제 당분은 10%ㆍ복숭아 = 98 달고 시고 따뜻한 만성질병 예방 식품ㆍ사과 = 100 여름철 필수 과일ㆍ수박 = 102 수분 90%의 알칼리성 식품ㆍ참외 = 104 비만은 피해야 하는 과일ㆍ포도 = 106 새콤달콤한 소화촉진제ㆍ토마토 = 108 Part 4 견과 부부 화합의 묘약ㆍ대추 = 112 새콤한 피로해소제ㆍ오미자 = 114 '수명 연장의 꿈'을 이뤄주는 황금빛 기름ㆍ올리브 = 116 예쁜 노란빛의 살균·살충제ㆍ은행 = 118 잣죽 3년이면 신선이 된다ㆍ잣 = 120 장수국가 사람들이 즐겨먹는 슈퍼 푸드ㆍ호두 = 122 Part 5 생선 바다 깊은 곳에 사는 단백질 덩어리ㆍ갈치 = 126 통통하고 맛 좋은 가을 생선ㆍ고등어 = 128 신혼부부의 아침 식사ㆍ대구 = 130 겨울철 단백질 공급원ㆍ명태 = 132 뱃속을 덥혀주는 발기불능 치료제ㆍ미꾸라지 = 134 맛의 초절정, 100가지의 맛을 즐겨라ㆍ복어 = 136 우리 아이의 키가 걱정된다면, 삼치를 먹여라ㆍ삼치 = 138 고소하고 쫄깃한 저지방 고단백 물고기ㆍ아귀 = 140 질 좋은 단백질과 지방이 듬뿍ㆍ장어 = 142 씹을수록 고소하고 뒷맛은 은은하다ㆍ전어 = 144 몸속의 더러운 성분을 없애라ㆍ홍어 = 146 아플 때 조기국물ㆍ조기 = 148 Part 6 해산물 성질이 차고 약간의 독이 있지만 그래서 몸에 좋다ㆍ게 = 152 지친 몸에 즉각적인 활력소, ‘바다의 우유’ㆍ굴 = 154 풍부한 철분이 특히 좋다ㆍ꼬막 = 156 바다 생물 중 최고의 정력ㆍ낙지 = 158 체질의 산성화를 막는 탁월한 알칼리성 식품ㆍ다시마 = 160 맛 좋고 영양 만점의 물고기ㆍ멸치 = 162 미네랄과 비타민, 무기질이 풍부한 바다의 채소ㆍ미역 = 164 속부터 껍데기까지 모두 몸이 필요로 하다ㆍ바지락 = 166 저지방, 고단백, 저칼로리 건강식품ㆍ새우 = 168 구우면 오그라드는 단백질 생선ㆍ오징어 = 170 술 마신 뒤 재첩국 한 사발ㆍ재첩 = 172 보양식의 대명사ㆍ전복 = 174 성장기 아이들에게는 필수 음식ㆍ주꾸미 = 176 Part 7 육류 속을 따뜻하게 하는 든든한 친구ㆍ닭고기 = 180 피로예방 효과는 쇠고기보다 10배ㆍ돼지고기 = 182 고농축 영양 덩어리ㆍ쇠고기 = 184 마른 사람들에게 선물하는 식품ㆍ염소고기 = 186 왕족만 먹었던 고귀한 약선 요리ㆍ오골계 = 188 고단백 저칼로리 식품ㆍ오리고기 = 190 Part 8 버섯 버섯 중 최고의 음식ㆍ송이버섯 = 194 면역력에 꼭 필요한 음식ㆍ표고버섯 = 196 Part 9 양념 빠른 피로 회복을 원할 때 달콤한 처방약ㆍ꿀 = 200 맵지만 따뜻한 약재ㆍ생강 = 203 냄새를 빼면 100가지의 장점이 있다ㆍ마늘 = 206 시큼한 맛이 매력적인 활력소ㆍ식초 = 208 소화를 활성화하는 매운맛 향신료ㆍ카레 = 210 Part 10 장류 오리엔탈 건강 소스ㆍ된장 = 214 탁월한 항암 효과, 청국장을 먹어라ㆍ청국장 = 216 Part 11 곡물 '탈모' 하면 검은깨ㆍ검은깨 = 220 밭에서 나는 쇠고기, 허약한 몸에 영양공급원ㆍ검은콩 = 222 몸속의 열기를 없애주는 천연 해독제ㆍ녹두 = 224 식물에서 얻을 수 있는 최고의 단백질ㆍ메밀 = 226 오장을 튼튼하게 하는 곡식ㆍ보리 = 228 따뜻하고 맛이 단 소화촉진제ㆍ찹쌀 = 230 피로를 풀어주는 곡물ㆍ팥 = 232 모든 영양소의 총집합ㆍ현미 = 234 밭에서 나는 고기ㆍ두부 = 236 피곤할 때는 옥수수차ㆍ옥수수 = 238 |
