목차정보
|
서명 : (음식유래이야기)신의 선물 밥 제1장 신이 보내준 선물 01. 곤륜산의 쌀나무 = 13 02. 안나푸르나의 비밀 = 19 03. 태평성대를 열다 = 27 04. 신이 보내준 선물 = 32 05. 지배자와 피지배자 = 38 06. 먹을 것이 하늘이다 = 44 07. 나누어 먹어야 산다 = 51 08. 재상은 요리사였다 = 59 09. 또 다른 모습의 선물 = 67 10. 쌀, 그 천의 얼굴 = 75 11. 예언자의 진수성찬 = 81 12. 밀, 이집트 신의 환생 = 86 13. 옥수수로 만든 인간 = 93 제2장 밥이 만드는 세상 01. 밥이란 무엇인가? = 103 02. 최초로 밥을 짓다 = 109 03. 누가 하루 세끼를 먹었나? = 113 04. 누가 쌀밥을 먹었을까? = 120 05. 밥 짓는 사람을 보내주오 = 126 06. 밥 맛있게 먹는 법 = 131 07. 좋은 밥, 나쁜 밥, 이상한 밥 = 137 제3장 밥, 끝없는 진화 01. 태산보다 험하고 거친 보리밥 = 147 02. 현미밥 대접하고 귀양간 주자 = 154 03. 조밥과 덧없는 인생 = 160 04. 감옥에서 왜 콩밥을 먹였을까? = 165 05. 콩 먹으면 악마가 들어온다 = 170 06. 새해 떡국 대신 먹는 팥밥 = 175 07. 대보름 오곡밥은 서민음식 = 182 08. 신라에는 없었던 약식 = 187 09. 약식은 왜 검은색일까? = 192 10. 밤으로 지은 별미 밤밥 = 197 11. 화전민도 싫어한 감자밥 = 202 12. 최영 장군과 나물밥 = 208 제4장 오묘한 맛의 역사 01. 비빔밥, 오묘한 맛의 역사 = 215 02. 조선은 비빔밥 천국 = 220 03. 부자들의 호화음식 비빔밥 = 223 04. 팔도명물 비빔밥이야기 = 228 05. 상류층 놀이음식 돌솥비빔밥 = 234 06. 볶음밥의 계보를 찾아서 = 238 07. 6세기 명물 계란볶음밥 = 244 08. 아랍의 쌀요리 필라프 = 248 09. 아랍 볶음밥과 스페인 빠에야 = 252 10. 스페인 통치유산 리조또 = 257 11. 눈물의 미국 쌀밥 잠발라야 = 262 12. 우유로 끓인 쌀죽 라이스푸딩 = 267 13. 서양에서 전해진 조선 타락죽 = 270 제5장 福을 먹는다 01. 쌈밥, 독특한 음식문화 = 279 02. 수라상의 상추쌈 = 287 03. 김으로 싼 밥의 역사 = 291 04. 식해에서 진화한 초밥 = 300 05. 피난길 음식 주먹밥 = 307 06. 손님접대용 물만 밥 = 314 07. 눈물에 밥을 만 광해군 = 322 08. 한국인의 국민음료 숭늉 = 327 09. 세계인의 간식 누룽지 = 332 10. 천하제일 요리 누룽지탕 = 338 11. 쌀뜨물도 음식재료 = 342 |
