목차정보

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서명 : 오이를 주원료로 한 숙취해소 음료의 개발 및 상품화
제1장. 연구개발과제의 개요 = 1
 제1절. 연구개발 목적 = 1
 제2절. 연구개발의 필요성 = 2
 제3절. 연구개발의 내용 및 범위 = 3

제2장. 국내·외 기술개발 현황 = 4

제3장. 연구 개발수행 내용 및 결과 = 6
 제1절. 오이 식초의 최적 제조 조건 확립 = 6
  1. 재료 및 방법 = 6
  2. 결과 및 고찰 = 13
 제2절. 오이 식초의 이화학적 성분분석 = 17
  1. 재료 및 방법 = 17
  2. 결과 및 고찰 = 20
 제3절. 오이 식초의 항산화 효과 = 26
  1. 재료 및 방법 = 26
  2. 결과 및 고찰 = 28
 제4절. 오이 식초와 SKM의 숙취해소 효능 = 33
  1. 재료 및 방법 = 33
  2. 결과 및 고찰 = 34
 제5절. 오이를 주원료로 한 숙취음료 시제품의 알코올성 간장해 개선 효능 검증 = 38
  1. 재료 및 방법 = 38
  2. 결과 및 고찰 = 46

제4장. 목표달성도 및 관련분야의 기여도 = 56

제5장. 연구개발결과의 활용 계획 = 57

제6장.  연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 = 58

제7장. 참고문헌 = 59