목차정보
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서명 : 막걸리 CEO 배혜정 프롤로그_가치 있는 삶을 찾아 막걸리에 빠지다 = 11 1장 | 장인의 정신으로 빚는 술 인생을 바꾼 제안 = 25 첫 작품의 실패 = 46 자식과도 같은 나의 술들 = 58 TIP 누룩과 발효 = 72 2장 | 사람살이, 그 속으로 더디지만 고집 있는 걸음으로 = 77 장인정신이 넘어야할 산, 유통 = 89 자신을 믿는 자, 꿈을 이룬다 = 106 TIP 막걸리는 웰빙주 = 132 3장 | 우리 쌀 이야기 처음부터 끝까지 경기미 100퍼센트 = 139 최상의 재료가 최고의 맛을 낸다 = 151 TIP 컬러 막걸리의 시대를 열다 = 164 4장 | 프리미엄 막걸리를 향한 한 걸음 오감을 십분 활용하라 = 171 폭풍 전야의 막걸리 시장 = 187 일본의 사케, 일본의 막걸리 = 199 TIP 자연이 만든 명품 막걸리, 우곡주 = 204 에필로그_막걸리와 사랑에 빠진 여자 = 210 부록_배혜정표 진품 생막걸리 집에서 만들기 = 216 |
