목차정보
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서명 : 한국차 품질평가 및 등급제에 관한 기초연구 제1장 연구 개발과제의 개요 = 14 제1절 연구개발의 목적 및 필요성 = 14 1. 연구개발의 목적 = 14 2. 연구개발의 필요성 = 14 제2절 연구개발의 목표 및 내용 = 15 1. 연구개발 목표 = 15 2. 연구의 내용 및 범위 = 16 3. 연구개발 추진체계 = 16 제2장 국내외 기술개발 현황 = 17 제1절 국내 기술 현황 = 17 제2절 국외 기술 현황 = 18 제3절 앞으로 전망 = 20 제3장 연구개발 수행내용 및 결과 = 21 (제1세부과제) 한국차 품질특성 기준 및 등급화 방법 제1절 찻잎 수확시기 및 제다방법별 녹차제품 품질특성 조사 = 21 1. 서언 = 21 2. 재료 및 방법 = 21 3. 결과 및 고찰 = 22 4. 결과요약 = 26 제2절 녹차 제다방법 매뉴얼 정립 = 27 1. 서언 = 27 2. 재료 및 방법 = 27 3. 결과 및 고찰 = 30 4. 결과요약 = 36 제3절 녹차 품질평가 요소의 소비자 기호도 조사 = 38 1. 서언 = 38 2. 재료 및 방법 = 38 3. 결과 및 고찰 = 40 4. 결과요약 = 51 제4절 녹차 품질평가 방법별 제품 등급화 = 53 1. 서언 = 53 2. 재료 및 방법 = 53 3. 결과 및 고찰 = 54 4. 결과요약 = 61 (제1협동과제) 한국차 품질평가 교육 프로그램 개발 제5절 한국차 품질평가 교육 프로그램 개발 = 62 1. 서언 = 62 2. 재료 및 방법 = 62 3. 결과 및 고찰 = 63 4. 결과요약 = 80 제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 = 81 제5장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 = 82 제6장 연구개발과정에서 수집한 해외 과학 기술 정보 = 83 제7장 참고문헌 = 84 ＊ 부록 = 87 |
