목차정보

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[목차정보]
서명 : 가공식품 세분화 시장 현황조사 : 제과빵
머리말 = 1
일러두기 = 3

제1절  제과빵 시장개요 = 7
 1. 제과빵 시장의 정의 = 7
 2. 빵산업 시장구조 = 9
 3. 빵산업의 역사 = 11
 4. 빵의 변천사 = 13

제2절  제과빵 시장규모 및 특성 = 14
 1. 제과빵 시장 변천사 = 14
 2. 제과빵 시장규모 = 14
 3. 제과빵 시장의 특성 = 18
 4. 제과빵의 구성 및 성상 = 20
 5. 제조공정 = 21

제3절  원료와 상품가격 = 23
 1. 빵 주요 원료 = 23
 2. 원재료 시세 = 24
 3. 국내 제과빵 가격 추이 = 27

제4절  판매와 유통 = 28
 1. 유통과정 = 28
 2. 유통관련 제품의 특성 = 28
 3. 유통기한 = 29

제5절  베이커리시장 동향 = 30
 1. 프랜차이즈 베이커리 상위 4개사 주요 현황 = 30
 2. 제품 동향 = 34
 3. 해외시장에서의 위상 및 경쟁력 = 42
 4. 주요 기업 인터뷰 결과 = 48

제6절  요약 및 시사점 = 53
 1. 요약 = 53
 2. 주요 시사점 및 전망 = 54

<부록> = 57