목차정보
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서명 : Carnosine 강화 축산물 생산기술 개발 및 응용 제1장 연구개발과제의 개요 제1절 연구개발의 목적과 범위 = 13 1. 연구개발의 필요성 = 13 제2절 연구개발의 목표 및 내용 = 14 1. 제1차년도(2009) = 14 2. 제2차년도(2010) = 14 제2장 국내외 기술개발 현황 1. Carnosine = 15 2. Carnosine의 구성성분 = 17 가. Histidine = 17 나. β-alanine = 19 3. Carnosine의 대사 = 19 4. Carnosine의 생리학적 기능 = 21 가. Antioxidative Potential and Metal-Chelation = 22 나. Anti-Aging and Antiglycaion Effect = 25 다. Therapeutic Effect = 26 제3장 연구개발 수행 내용 및 결과 제1절 혈분의 급여가 육계 계육의 carnosine와 anserine함량에 미치는 영향 = 29 1. 1차 육계 시험 = 29 가. 서론 = 29 나. 재료 및 방법 = 30 (1) 시험 구성 및 분석항목 = 30 (2) 생산성 = 31 (3) 재료의 전처리 = 31 (4) 분석 시약 = 31 (5) HPLC 분석 = 31 (6) 통계 분석 = 31 다. 결과 = 32 (1) 생산성 = 32 (2) 계육 내 carnosine, anserine 함량 = 32 라. 고찰 = 32 2. 2차 육계 시험 = 35 가. 서론 = 35 나. 재료 및 방법 = 35 (1) 시험 구성 및 분석항목 = 35 (2) 생산성 = 35 (3) 재료의 전처리 = 35 (4) 분석 시약 = 36 (5) HPLC 분석 = 36 (6) 통계 분석 = 36 다. 결과 = 36 (1) 생산성 = 36 (2) 계육내 carnosine, anserine 함량 = 37 라. 고찰 = 37 3. 3차 육계 시험 = 46 가. 서론 = 46 나. 재료 및 방법 = 46 (1) 시험 구성 및 분석항목 = 46 (2) 생산성 = 46 (3) 재료의 전처리 = 46 (4) 분석 시약 = 47 (5) HPLC 분석 = 47 (6) 통계 분석 = 47 다. 결과 = 47 (1) 생산성 = 47 (2) 계육내 carnosine, anserine 함량 = 48 라. 고찰 = 48 제2절 혈분의 급여가 산란 노계의 생산성과 난품질, carnosine 함량에 미치는 영향 = 55 가. 서론 = 55 나. 재료 및 방법 = 55 (1) 시험 구성 및 분석항목 = 55 (2) 산란율, 나중, 연파란율, 사료 섭취량, 사료 요구율 = 55 (3) 난각강도, 난각색, 난각두께, 난황색, Haugh unit = 55 (4) 재료의 전처리 = 56 (5) 분석 시약 = 56 (6) HPLC 분석 = 56 (7) 통계 분석 = 56 다. 결과 = 57 (1) 산란율, 난중, 연파란율, 사료 섭취량, 사료 요구율 = 57 (2) 난각강도, 난각색, 난각두께, 난황색, Haugh unit = 57 (3) 계육내 carnosine, anserine 함량 = 57 라. 고찰 = 57 제3절 혈분의 급여가 돈육내 carnosine과 anserine 함량에 미치는 영향 = 63 가. 서론 = 63 나. 재료 및 방법 = 63 (1) 시험 구성 및 분석항목 = 63 (2) 돈육품질(pH, 색도, 경도, 수분손실율) = 63 (3) 재료의 전처리 = 64 (4) 분석 시약 = 64 (5) HPLC 분석 = 64 (6) 통계 분석 = 64 다. 결과 = 65 라. 고찰 = 65 제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 제1절 연구개발 목표와 내용 및 평가의 착안점 = 76 1. 연구개발 목표 = 76 2. 연차별 연구개발 목표와 내용 범위 = 76 3. 연구평가의 착안점 = 77 제5장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 1. 연구개발과제의 연구 성과 = 78 제6장 참고문헌 = 79 제2 세부과제 = 91 |
