목차정보
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서명 : 라이코펜 수용화 기법을 응용한 수박주스 생산공정 개발 제1장 연구개발과제의 개요 = 15 제1절 연구개발의 필요성 = 15 제2절 연구개발의 목적 = 17 제2장 국내외 기술개발 현황 = 19 제1절 국내 현황 = 19 제2절 국외 현황 = 20 제3장 연구개발수행 내용 및 결과 = 24 제1절 재료 = 24 제2절 방법 = 24 제3절 결과 및 고찰 = 31 1. 수박 전처리 및 Iycopene 추출/수용화 기술 확립 = 31 2. 주스제조 공정(과즙농축 및 살균) 확립 = 43 3. 주스 제조장치 사양 설계 = 63 제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 = 72 제5장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 = 73 제1절 실적 = 73 제2절 향후 성과활용 계획 = 74 제6장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 = 75 제1절 국외 lycopene제품관련 시장 정보 = 75 제2절 식품 천연색소 관련 연구자료 = 78 제7장 참고문헌 = 98 |
