목차정보
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서명 : 축산물 안전사고의 사회·경제적 영향분석 및 평가에 대한 연구 제1장 서론 1. 연구 필요성 및 목적 = 1 2. 선행연구 검토 = 4 3. 연구 내용 = 6 4. 연구 범위와 방법 = 8 제2장 축산물 위해요소에 대한 과학적 이해 1. 축산물 위해요소의 개념적 정의 = 11 2. 주요 축산물 위해요소의 과학적 특성 = 13 제3장 축산물 안전관리 관련 국내외 규정 분석 1. 국내 축산물 안전관리 체계와 관련 규정 = 52 2. 국내 축산물 안전관리 세부 내용 = 57 3. 축산물 안전관리 관련 국제기구 규정 = 81 4. 해외 축산물 안전관리 체계와 관련 규정 = 99 5. 소결 = 103 제4장 축산물 위해요소에 대한 소비자 심리 분석 1. 식품위험과 소비자 심리 = 106 2. 축산물 위해요소에 대한 소비자 심리적 반응 = 108 3. 소결 = 143 제5장 축산물 안전사고의 정보적 특성 1. 소비자 인식에서 정보의 역할 = 147 2. 축산물 안전사고에서 정보의 파급 실태 = 150 3. 소비자의 식품안전정보 평가 = 176 4. 소결 = 192 제6장 축산물 안전사고의 파급 영향 1. 경제적 영향 = 196 2. 사회적 영향: 언론 매체의 영향을 중심으로 = 214 제7장 축산물 위해요소에 대한 효율적 대응 방안 1. 축산물 안전관리 체계 개선 방안 = 218 2. 축산물 리스크 커뮤니케이션 강화 방안 = 224 부록 1. 구제역에 대한 과학적 이해 = 249 2. 조류인플루엔자에 대한 과학적 이해 = 269 3. BSE에 대한 과학적 이해 = 287 4. 살모넬라에 대한 과학적 이해 = 306 5. 주요 축산물 위해요소에 대한 경제·사회학적 접근 관련 연구 = 322 6. 심리적 분석 소비자 조사 설문지 = 324 7. 식품안전정보에 대한 소비자 인식 조사 설문지 = 328 참고문헌 = 341 |
