목차정보
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서명 : 음식관광 = food sightseeing 제1편 음식관광의 이론과 현황 제1장 음식관광 1. 음식관광의 개념 = 19 2. 음식관광객 = 27 제2장 음식관광의 현황 및 전망 1. 음식관광의 트렌드 = 31 2. 음식관광의 효과 = 38 제3장 한국의 전통음식 1. 한국전통음식 = 43 2. 한국전통음식의 종류와 특징 = 48 3. 한국음식의 상차림 = 55 제2편 음식관광축제 및 세계의 식문화 사례연구 제4장 문화관광 1. 문화관광의 개요 = 67 2. 음식관광의 문화적 영향 = 70 3. 문화관광축제 = 72 제5장 음식관광축제 1. 국내사례 = 89 2. 해외사례 = 101 3. 음식관광축제의 문제점 및 활성화 방안 = 106 제6장 세계의 음식문화 1. 동양의 식문화 = 113 2. 서양의 식문화 = 122 3. 아랍의 식문화 = 131 4. 남미의 식문화 = 132 5. 북미의 식문화 = 134 6. 서아프리카의 식문화 = 137 제3편 음식관광 마케팅의 이해 제7장 음식관광 마케팅 1. 음식관광 마케팅의 개요 = 141 2. 마케팅철학의 발전 = 143 3. 현대적 마케팅이념의 원리 = 147 4. 관광 마케팅 믹스 = 149 5. 메뉴와 서비스의 조화 = 153 6. 연출효과 = 154 7. 커뮤니케이션 = 154 제8장 음식관광 시장세분화 1. 시장세분화 = 155 2. 시장세분화의 요건과 절차 = 156 제9장 표적시장전략 1. 표적시장 선정에 따른 마케팅전략 = 165 2. 표적시장 결정에 고려해야 할 요소 = 170 제10장 포지셔닝전략 1. 포지셔닝전략의 개요 = 173 2. 포지셔닝전략의 선정과 실시 = 176 3. 기타 마케팅전략 = 179 제4편 음식관광개발의 사례연구 제11장 한식의 세계화 1. 한식의 세계화 = 189 2. 한식세계화 현황 및 환경분석 = 191 3. 한식의 세계화를 위한 기초전략 = 197 제12장 음식관광상품 1. 음식의 관광상품화 = 201 2. 체험관광상품 = 207 3. 푸드 클러스터 = 210 4. 공간을 매개로 하는 목적지 개발사례 = 219 5. 외국의 식품 마케팅사례 = 226 제13장 우리 나라 음식관광의 문제점과 활성화방안 1. 국내 음식관광의 문제점 = 234 2. 국내 음식관광의 활성화전략 = 241 참고문헌 = 251 |