목차정보
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서명 : 섬사람들의 음식 연구 : 제주여성들에게 전승되는 음식문화 서문 = 5 l. 제주 전통 음식의 의미 = 13 1. 개념 = 15 2. 특징 = 16 3. 용어 해설 = 19 4. 문화적 배경 = 25 5. 문화적 가치 = 26 ll. 제주 전통 음식의 역사 = 31 1. 옛 문헌에 기록된 제주도 진상품 일람 = 33 2. 옛 문헌에 기록된 제주 전통음식 = 70 3. 현대문헌에 기록된 제주 전통음식 = 84 4. 현대문학작품에 나오는 제주 전통음식 = 104 lll 섬사람들의 음식 = 113 마라도사람들의 음식 = 117 1. 신화에 등장하는 음식 = 117 2. 제사의례와 음식용어 = 123 3. 당굿의례와 음식용어 = 125 4. 세시의례와 음식용어 = 128 5. 일상 음식용어 = 128 6. 구황 음식용어 = 130 7. 음식문화 환경 = 131 8. 음식용어 분석 = 132 비양도사람들의 음식 = 135 1. 당신 영접과 의례 음식용어 = 135 2. 출산의례와 음식용어 = 141 3. 혼인의례와 음식용어 = 142 4. 상장례와 음식용어 = 146 5. 제사·명절 의례와 음식용어 = 149 6. 세시의례와 음식용어 = 154 7. 일상 음식용어 = 156 8. 구황 음식용어 = 162 9. 민간요법에 쓰인 음식재료 = 163 10. 음식문화 환경 = 165 11. 음식용어 분석 = 168 가파도사람들의 음식 = 173 1. 당굿의례와 음식용어 = 173 2. 제사의례와 음식용어 = 176 3. 혼인의례와 음식용어 = 178 4. 상장례와 음식용어 = 181 5. 세시의례와 음식용어 = 185 6. 일상 음식용어 = 186 7. 민간요법에 쓰인 음식재료 = 187 8. 음식문화 환경 = 187 9. 음식용어 분석 = 189 우도사람들의 음식 = 192 1. 출산의례와 음식용어 = 192 2. 혼인의례와 음식용어 = 196 3. 제사의례와 음식용어 = 203 4. 상장례와 음식용어 = 211 5. 마을공동체 의례와 음식용어 = 214 6. 세시의례와 음식용어 = 216 7. 일상 음식용어 = 219 8. 구황 음식용어 = 230 9. 민간요법에 쓰인 음식재료 = 233 10. 음식문화 환경 = 234 11. 음식용어 분석 = 238 추자도사람들의 음식 = 244 1. 혼인의례와 음식용어 = 244 2. 상장례와 음식용어 = 246 3. 제사의례와 음식용어 = 248 4. 출산의례와 음식용어 = 250 5. 세시의례와 음식용어 = 251 6. 마을공동체 의례와 음식용어 = 254 7. 일상 음식용어 = 258 8. 구황 음식용어 = 269 9. 음식용어 분석 = 270 오사카 재일동포들의 음식 = 275 1. 강ㅇㅇ의 음식이야기 = 275 2. 김ㅇㅇ1의 음식이야기 = 279 3. 김ㅇㅇ2의 음식이야기 = 281 4. 김ㅇㅇ3의 음식이야기 = 299 5. 현ㅇㅇ의 음식이야기 = 308 lV. 제주 전통음식의 전승양상 = 317 1. 제주 전통음식의 전승 = 319 2. 외국으로 전승 양상 = 325 V. 결론 = 333 참고문헌 = 339 찾아보기 = 343 |
