목차정보

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서명 : 지역 우수식재료 학교급식 공급망(SCM) 개발 연구
제1부  연구개요

  1. 연구 배경 = 7

  2. 연구 목적 및 내용 = 11

  3. 연구 추진 = 13


제2부  학교급식 현황 및 식재료 이용실태

  1. 학교급식 관련 제도의 변화 = 19

  2. 학교급식 일반현황 = 31

  3. 학교급식 식재료 수급현황 = 37

  4. 지방자치단체의 학교급식 지원 = 44

  5. 친환경농산물 생산 실태 = 56

  6. 소결, 생산자단체의 역할 강화와 학교급식시스템 구축 = 68


제3부  학교급식지원센터 사례분석

  1. 총괄 = 75

  2. 학교급식지원센터의 개념 및 운영형태 = 78 

  3. 학교급식지원센터 운영현황 = 93

  4. 학교급식지원센터 운영 사례의 특징 및 시사점 = 125

  5. 산지유통전문시설의 학교급식 활용 가능성 분석 = 133


제4부  지역우수농산물 연계 학교급식 비전

  1. 지역 우수농산물 연계 학교급식 비전 = 139

  2. 지역 우수농산물 연계 학교급식 전략과제 = 143


제5부  학교급식 식재료 공급체계

  1. 주요 이슈별 대응방향 총괄 = 161

  2. 지역 우수 농산물 확보 = 170

  3. 학교급식 식재료에 대한 효율적 공급시스템 = 177

  4. 학교급식지원센터 운영에서의 핵심기능 = 180

  5. 광역 및 기초 지자체, 단위학교 역할 및 과제 = 184

  6. 농림수산식품부 정책 제안 = 189