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서명 : 축산물 유통과정 중 안전성 증진을 위한 HACCP-based Real-time Visibility 시스템 개발 및 상품화 제 1 장 연구개발과제의 개요 제 1 절 축산물 유통과정 중 안전성 증진을 위한 HACCP-based Real-time Visibility 시스템 개발 및 상품화 = 13 제 2 절 연구개발 목적 및 필요성 = 13 제 3 절 연구개발의 내용 및 범위 = 14 제 2 장 국내외 기술개발 현황 제 1 절 국내관련분야 현황 = 17 제 2 절 국외관련분야 현황 = 17 제 3 장 정량적 위해분석 및 현장조사를 통한 축산물 유통단계의 안전성 확보를 위한 예측미생물 모델 및 HACCP 관리시스템의 개발 제 1 절 위해 미생물의 정량적 분석 = 19 제 2 절 축산물 유통단계의 안전성 확보를 위한 HACCP관리시스템 개발 = 34 제 3 절 HACCP 관리의 가시성 확보를 위한 정보의 취합과분석 tool 개발 = 62 제 4 절 축산물 가공 및 판매업체의 위생관리실태 = 69 제 4 장 실시간 HACCP 관리시스템의 개발 및 검증 제 1 절 실시간 HACCP 관리시스템에 적용 가능한 3차 PM모델의 개발 제 2 절 축산물 운반업 HACCP 적용에 효과 조사 및 실시간 HACCP 관리 시스템의 검증 = 102 제 3 절 PM 모델과 연동 가능한 데이터베이스의 구축 및 HACCP관리를 위한 KPI 지표 설정 = 107 제 4 절 축산물 가공 및 판매업체의 HACCP 관리시스템 적용을 위한 요구도 및 인지도 분석 = 122 제 5 장 연구목표의 달성도 및 관련 분야의 기여도 제 1 절 연도별 연구 개발 목표 및 달성도 = 163 제 2 절 연도개발 실적 및 기술 발전에의 기여도 = 165 제 6 장 연구개발 결과의 활용 계획 제 1 절 기대 성과 = 169 제 2 절 타 연구에의 응용 및 산업체 활용 방안 = 170 제 7 장 관련 기술의 해외 동향 = 171 제 8 장 참고문헌 = 173 |
