목차정보
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서명 : 오이의 수요창출 및 부가가치 증대를 위한 새로운 가공식품 개발 제 1 장 연구개발과제의 개요 = 9 제 1절 연구개발의 목적 및 필요성 = 9 제 2절 연구범위 = 12 제 2 장 국내외 기술개발 현황 = 14 제 1절 국내외 기술개발현황 = 14 1. 국내 기술개발 현황 2. 국외 기술개발 현황 제 2절 국내외 연구현황 = 15 1. 국내 연구현황 2. 국외 연구현황 제 3절 본 연구결과가 국내․외 기술개발현황에서 차지하는 위치 = 16 제 3 장 연구개발수행 내용 및 결과 = 18 제 1절 연구내용 = 18 제 2절 연구방법 및 결과 = 19 제 1세부과제 1. 오이가공제품 개발을 위한 원료 전처리 조건 확립 2. 오이추출액 제조 조건 확립 3. 오이추출물첨가 알콜음료 개발 4. 오이절편 개발 5. 저당 오이잼 개발 제1협력과제 1. 오이의 천연색소 추출 및 클로로필 함량 분석 2. 추출방법 및 추출 용매에 따른 오이추출물의 품질특성평가 3. 저알콜 오이음료의 제조방법에 따른 품질특성 평가 4. 오이절편의 제조방법에 따른 품질특성 평가 5. 오이잼의 제조방법에 따른 품질특성 평가 제 4 장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 = 96 제 1 절 연도별 연구목표 및 달성도 = 96 제 2 절 관련분야에의 기여도 = 97 제 5 장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 = 98 제 1 절 실용화․산업화 계획 = 98 제 2 절 특허, 지식재산권 확보계획 = 100 제 3 절 수출 계획 = 101 제 6 장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 = 102 제 7 장 참고문헌 = 103 |
