목차정보
|
서명 : 식품산업의 위생 품질향상을 위한 고효율의 미산성전기분해수 새성장치 개발 및 적용기술 개발 제1장 연구개발과제의 개요 = 26 제1절 연구개발의 배경 및 필요성 = 26 제2절 연구개발의 목적 및 범위 = 27 제2장 국내외 기술개발 현황 = 29 제1절 국내 기술개발 = 29 제2절 국외 기술개발 및 이용현황 = 30 제3장 연구개발 수행내용 및 결과 = 31 제1절 주관기관: 생성장치의 시작품 제작과 시운전 및 현장적용 실증시험 = 31 1. 문헌연구 및 이론적 배경 = 31 가. 차아염소산수 = 31 나. 강산성차아염산수 = 33 다. 미산성차아염소산수 = 34 2. 미산성차아염소산수의 제법 = 35 가. 제 제법의 검토 = 35 나. 본 연구제법의 확립 = 38 3. 미산성차아염소산수 생성장치 개발 = 38 가. 주요 유니트 및 부품개발 = 38 (1) 전해조 = 38 (2) 전극 = 42 (3) 전원공급장치 = 44 (4) 정량펌프 = 44 나. 생성장치 운전제어 시스템 = 45 다. 신규 생성방법의 개발 = 46 (1) 透析式 전해방식에 의한 미산성차아염소산수 생성 = 46 (2) 희석원수 경도조절에 의한 미산성차아염소산수 생성 = 47 4. 생성장치 시작품제작 및 시운전 = 52 가. 생성장치 시작품제작 = 52 (1) 중소용량 = 52 (2) 대용량 = 60 나. 시운전의 경과 및 결과 = 64 5. 시생산 미산성차아염소산수의 성능 및 특성 평가 = 68 가. 생체 독성시험 = 68 나. 바이러스 불활화 효과 = 69 다. 공중부유 미생물 제균효과 = 70 6. 미산성차아염소산수 생성장치의 현장 적용성 실증시험 = 72 가. 생성장치의 현장운전과 성능시험 = 72 나. 산지유통센터(APC)의 과채류 살균소독 시험 = 72 다. 미산성차아염소산수 생성비용 = 76 제2절 협동과제: 미산성 차아염소산수의 제조수 특성 평가 및 적용기술 개발 = 78 1. 서론 = 78 2. 연구개발수행 내용 및 결과 = 86 가. 재료 및 방법 = 86 1) 재료 = 86 2) 시료처리 = 87 3) 분석방법 = 89 3. 결과및 고찰 = 94 가. 생성 조건에 따른 미산성 차아염소산수의 물리화학적 특성 분석 = 94 나. 보관 조건에 따른 미산성 차아염소산수의 물리화학적 특성 분석 = 98 다. 물성에 따른 미산성 차아염소산수의 살균 유효성 평가 = 102 라. 미산성 차아염소산수 세정·살균 처리에 따른 과채류 품질 특성 변화 검토 = 122 마. 가공·조리 설비의 표면 살균력 유효성 평가 = 126 바. 미산성 차아염소산수 침지살균 잔류염소량 분석 =127 아. 축산물 작업장의 기구/설비의 살균소독 효과 = 161 자. 미산성 차아염소수 침지살균 신선 어류의 살균효과 및 정장중 품질변화 = 167 제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 = 178 제1절 연구개발목표의 달성도 = 178 1. 연도별 연구개발 목표의 달성도(1차 연도) = 178 2. 연도별 연구개발 목표의 달성도(2차 연도) = 178 3. 연도별 연구개발 목표의 달성도(3차 연도) = 179 제2절 관련 분야에의 기여도 = 180 제5장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 = 181 제1절 연구개발 성과 = 181 1. 실용화·산업화 계획(기술실시 등) = 181 2. 특허 성과 = 182 3. 기술인증 = 182 4. 논문게재 성과 및 계획 = 183 5. 학술 대회 발표 성과 및 계획 = 184 제6장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 = 185 제7장 참고문헌 = 187 |
