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서명 : 장내 유해미생물 제어를 위한 담자균류 소재의 산업화 기술 개발 제1장 연구개발과제의 개요 13 제1절 연구 개발의 목적 및 필요성 = 13 제2장 국내외 기술개발 현황 = 18 제1절 연구개발 대상 기술의 국외 현황 = 18 제2절 연구개발 대상 기술의 국내 현황 = 19 제3절 연구개발대상 기술에 관련된 국내외 연구현황 = 21 제3장 연구개발수행 내용 및 결과 = 23 제1절 장내 유해미생물 생육 억제를 위한 담자균류 탐색 및 선발 = 23 1. 장내 유해 미생물의 생육 저해를 위한 다양한 담자 균류 탐색 = 23 2. 장내 유해 및 유익 균주에 대한 생육 활성 조절 능력을 가진 담자 균류 소재의 선발 = 24 3. 선발된 석이버섯의 80% 에탄올 추출물에 대한 paper disc method를 이용한 장내 유해 미생물 억제 실험 = 27 4. 선발된 석이 버섯추출물 항균력에 대한 pH 및 열 안정성 실험 = 28 5. 선발된 석이 버섯추출물에 대한 최소 저해 농도(MIC) 분석 = 30 6. 생육증진 = 31 제2절 선별 담자균류에 의한 실험동물의 장내 균총 및 생리 활성 분석 = 34 1. 동물 실험 = 34 2. 선발된 담자균류 추출물의 생리활성물질의 분석 = 37 3. 시음료 제조 및 관능평가 = 39 제3절 장내 유해미생물 제어를 위한 담자균류 배양기술 개발 = 41 1. 효능이 확보된 담자 균류의 균사체 배양기술 확보 = 41 2. 인체에 무해한 산업적 대량배양 배지 개발 최적 탄소원, 질소원의 선정 = 43 3. 선발 배지의 실용성 검토(기능성분 생성량등) = 47 제4절 장내 유해미생물 제어를 위한 담자균류와 천연소재 혼합 배양 기술 확립 = 50 1. 기 확보(상황버섯) 담자균류와 천연소재의 혼합 발효 가능성 및 최적 첨가농도 구명 = 50 2. 기 확보 담자균류와 소재의 혼합배양 산업적 최적조건 확립 = 54 제5절 장내 유해미생물 제어를 위한 담자균류와 천연소재 혼합 대량 배양 기술 확립 = 59 1. 적정 부재료 첨가에 의한 기호성 조사 및 선발 = 59 2. 산업적 혼합배양을 위한 경제성 검토 = 60 3. 혼합 배양물의 안정성 검토를 통한 적정 배양공정 확립 = 61 제6절 담자균류 배양액과 가공제품의 생리활성 및 성분 분석 = 68 1. 연구배경 = 68 2. 재료 및 방법 = 72 3. 결과 및 고찰 = 78 4. 요약 = 92 제7절 병입 제품의 산업화 기술개발 = 94 1. 병입 상품으로의 산업화를 위한 적정 배합비를 설정하였다. = 94 2. 병입 제품개발 공정을 수립 = 97 3. 홍삼을 함유한 한방발효음료 100% 제품화 기술 연구 = 98 4. 병입 개발제품의 유통기한 설정 = 99 5. 미생물 시험사진(무방부제 제품) = 100 6. 시생산 중인 현장 사진 = 100 제8절 파우치 제품의 산업화 기술개발 = 101 1. 파우치 상품으로의 산업화를 위한 전처리공정과 전처리 원료배합비를 설정하였다. = 101 2. 파우치 제품의 유통기한 설정 = 102 3. 파우치 포장 완제품응용시험 = 103 제9절 기능성 담자균류 상품화 기술개발 = 108 1. 최종 상품의 포장기술 및 제조공정확보 = 108 2. 공정확보에 따른 담자균류의 상품화 = 114 3. 천연물소재(유자 등)이용 상품의 해외소비자 선호도 테스트실시 = 114 제4장 목표 달성도 및 관련 분야에의 기여도 = 119 제1절 연도별 연구 목표 및 평가 착안점 = 119 제2절 관련분야에의 기여도 = 122 제5장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 = 123 1. 사업화 = 123 2. 논문 발표 = 123 3. 국내 및 국제학술회의 = 123 4. 인력지원 성과 = 124 5. 기술이전 = 124 6. 기타 활용 계획 = 124 가. 실용화·산업화 계획(기술실시 등) = 124 나. 특허, 품종, 논문 등 지식재산권 확보계획 등 = 124 제6장 참고 문헌 = 125 |
