목차정보
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서명 : 차의 식물지 머리말 = 5 제1장 차나무의 분류 및 분포 = 13 제1절 차나무의 분류 = 13 제2절 차나무의 분포 = 17 제3절 차나무의 형태적 특징 = 20 제2장 차나무의 기원과 전파 = 28 제1절 차나무의 기원 = 28 제2절 차나무의 전파 = 35 제3장 우리나라 차나무의 전래와 전파 = 48 제1절 차나무의 전래 = 48 제2절 우리나라 차의 산지 = 61 제3절 우리나라 차나무 엽형의 특징 = 67 제4장 차나무의 육종 = 69 제1절 차나무의 영양계 품종 육성 = 70 제2절 종자 번식 = 78 제3절 우리나라에 육성된 차나무 품종 = 79 제4절 차나무 삽목법 = 84 제5절 유전공학 기법을 이용한 품종 육종 = 99 제5장 일본 차나무의 품종 육성 = 104 제1절 일본 차 품종 육성의 역사 = 104 제2절 육성 보급되고 있는 주요 품종 = 112 제3절 삽목 기술과 차 산업의 전망 = 131 제6장 중국 차나무의 품종 육성 = 134 제1절 중국 차나무의 지역적 특성 = 134 제2절 중국 차나무의 육종사 및 품종 보급 = 137 제3절 국가에서 인증한 품종 = 140 제7장 차나무의 병해충 및 방제 = 175 제1절 차나무 병해충의 특성 = 175 제2절 병의 종류 및 피해 = 179 제3절 해충의 종류 및 피해 = 182 제4절 다원에 있어서 병해충의 방제 = 189 제5절 다원에 있어서 병해충의 방제 = 191 제8장 차의 종류와 제다법 = 197 제1절 차의 종류 = 197 제2절 비발효차의 제조 = 200 제3절 부분발효차의 제조 = 205 제4절 강발효차의 제조 = 208 제5절 후발효차(미생물 발효차) = 215 제6절 차의 마무리 가공 = 219 제9장 차의 저장과 품질 관리 = 224 제1절 차의 변질에 관여하는 주성분 = 224 제2절 차의 변질 현상 = 226 제3절 차의 2차 가공 = 234 제10장 차 제품의 품질 평가 = 239 제1절 차 관능 평가 = 240 제2절 우리나라 녹차 품질 평가 기준 = 245 제3절 관능 평가 용어 = 249 제11장 차의 기능과 효능 = 253 제1절 차의 기능성 성분 = 253 제2절 차의 효능 = 254 제12장 우리나라 차의 생산과 소비 = 295 제1절 우리나라 차 생산업의 특징 = 296 제2절 우리나라 차의 수입과 WTO 농업 협상 = 312 제3절 우리나라 차 생산과 소비 전망 = 320 참고문헌 = 323 찾아보기 = 328 |
