목차정보

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서명 : 연 수확후 저장 가공기술 개발 및 기능성의 임상적 연구
제1장 연구개발과제의 개요 = 21

제2장 국내외 기술개발 현황 = 25
 
제3장 연구개발 수행 내용 및 결과 = 28
 제1절(제1세부과제) 연 주요영양소, 생리활성물질 탐색 및 기능성 = 28
 제2절(제1협동과제) 임상실험모델을 통한 연의 건강증진 효과 검증 = 87
 제3절(제2협동과제) 연을 이용한 조리, 가공 기술 개발 및 상품화 = 101
 제4절(제2세부과제) 연 저장, 건조, 최소가공제품 및 개화기 조절기술 개발 = 148
 제5절(위탁과제) 고압의 유체를 이용한 연근 출취기 개발 = 232

제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 = 262

제5장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 = 267

제6장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술 정보 = 271

제7장 참고문헌 = 272